Vanlig bygg | |
---|---|
Hordeum vulgare | |
Bevaringstilstand | |
Arter ikke vurdert | |
Vitenskapelig klassifisering | |
Domene | Eukaryota |
kongedømme | Plantae |
Underrike | Tracheobionta |
Superdivisjon | Spermatophyta |
Inndeling | Magnoliophyta |
Klasse | Liliopsida |
Underklasse | Commelinidae |
Rekkefølge | Poales |
Familie | Poaceae |
Underfamilie | Pooideae |
Stamme | Hordeae |
Subtribe | Hordeinae |
Sjanger | Hordeum |
Arter | Hordeum vulgare |
Binomial nomenklatur | |
Hordeum vulgare L. , 1753 |
Vanlig bygg ( eller dyrket bygg , eller ganske enkelt bygg , par excellence; vitenskapelig navn Hordeum vulgare L. , 1753 ) er den økonomisk viktigste arten blant de som dyrkes i slekten Hordeum , den som matbygget den er avhengig av er oppnådd en betydelig del av verdens mat. [1] Det var en av de første åtte avlingene som ble gjort dyrkbar .
Den kultiverte byggen stammer fra villbyggen Hordeum spontaneum , som den beholder en stor tilhørighet til, så mye at noen forskere anser dem som en enkelt art siden de er interfertile. Arten deles deretter inn i de to underartene H. vulgare subsp. spontaneum (vill) og H. vulgare subsp. vulgær (domestisert). Begge er diploide (2n = 14 kromosomer ); hovedforskjellen består i skjørheten til de ville ørene, som tillater spredning av frøene ved hjelp av vinden [2] .
Opprinnelsesområdet til forfedreformene kan identifiseres i det nære østen , mer presist i området inkludert i dagens Israel , Jordan , Syria og i den sørlige delen av Anatolia . Ifølge andre kilder er imidlertid den ville forfedre hjemmehørende i Tibet . Mange spontane arter finnes fortsatt i Etiopia og Tibet. Formene med nakne kjerner, som lett mister glumettene når de er modne, ser ut til å være hjemmehørende i Kina [3] .
Det er mest sannsynlig kornet som først ble dyrket av mennesket: det eldste beviset på dyrking dateres tilbake til 10 500 f.Kr., i yngre steinalder [4] . Visst polystiske typer ble dyrket i Mesopotamia i 7 000 f.Kr., mens i 5 000 f.Kr. var bygg utbredt i Sentral-Europa og Egypt , hvor forvandlingen til øl allerede fant sted i 3 000 f.Kr. Rundt 1000 f.Kr. hadde den nådd Korea . Fram til det femtende århundre var det blant de mest populære frokostblandingene for brødbaking .
De botaniske klassifiseringene av dyrket bygg er mange og gjenstand for diskusjon av eksperter; følgende er nevnt her:
De tetrastiske variantene kjennetegnes av ører dannet av 6 rekker (rader i ørets lengderetning) av kjerner hvorav 4 sammenføyd i to par, mens de heksastiske variantene har 6 rekker med kjerner like langt på øret.
De to-rads variantene har kun 2 rader med kjerner på øret
Det polystiske bygget har generelt et høyere antall kjerner per øre og høyere avling, i toradsbygget har ørene et lavere antall kjerner som imidlertid er større
Bygg er en ettårig urt inkludert vårkultivarer og høstkultivarer , dessuten kan vi skille ristet bygg og mutic bygg (uten hvile på klumene). Caryopsis kan være naken (slimene løsner under tresking) eller kledd (klemmene er sveiset til caryopsis)
Bygg er en ettårig urteaktig plante, som når den er moden kan nå en høyde på 60-120 cm, avhengig av kultivaren .
Rotsystemet er fascikulert, dannet av sædrøtter (primærrøtter) som utvikler seg ved spiring av frøet og tilfeldige røtter som stammer fra kulekulene som dannes fra bunnen av stilken i området som kalles krone. I egnet jord kan den nå en dybde på 2 meter i den voksne planten.
Kulmen er sylindrisk, delt inn i 5-8 hule internoder, atskilt med tverrgående skillevegger ved nodene. De basale internodene er generelt kortere. Takket være tilering stammer det i gjennomsnitt 2-3 sekundærkuler fra hver kulm, et antall som kan øke hvis avstanden økes ved såing, og dermed redusere antall planter per kvadratmeter . De to-rads variantene klynger vanligvis mer enn de polystiske.
Bladene , anordnet vekselvis på kulmen, stammer fra nodene, og består av skjede (omslutter kulmen), lamina, upåfallende ligule og lengre aurikler enn andre mikrotermiske kornsorter. Innsettingsvinkelen til bladet på kulmen er typisk for hver sort. Det terminale bladet kalt "flagg"-bladet er det minste og vikler seg rundt øret som dannes i tønnefasen. Den nedre siden av bladbladet er glatt, mens i den øvre er det riller der det er hygroskopiske epidermale celler
Blomsterstanden er et øre preget av en kort, sikk-sakk rachis, ved knutepunktene (i et variabelt antall fra 10 til 30) tre uniflore spikelets er satt inn. Disse spikelets er dannet av sterile glumes, redusert til enkle hårete formasjoner, som omslutter blomstene beskyttet av små fruktbare dekkblader : lemma (nedre glumetta) og palea (øvre glumetta). Lemmaet vikler seg rundt paleaen og fester seg begge til kjernene (kledd frukt) når de er modne, med unntak av variantene som kalles bare kjerner. I de heksastiske formene er de tre blomstene alle fruktbare, så ørene vil ha tre rader med kjerner, mens i kuplettene er bare den sentrale blomsten fruktbar, så ørene vil bare ha to rader med kjerner. De lange bustene som er karakteristiske for denne arten (kalt reste eller ariste) stammer fra midtribben til lemma.
Blomsten, hermafroditt, er dannet av tre støvbærere og to hårete stigmas ; det er også to lodicoler. Pollinering er anemofil.
Frukten er en karyopsis med perikarp som fester seg til frøet. og en bukfure som kan være mer eller mindre markert etter sorten. Fargen er generelt gulaktig selv om noen kultivarer har hvitaktige eller til og med rødlige eller svarte kjerner. Dimensjonene varierer fra 8 til 12 mm i lengde og 3-4 mm i bredden, vekten på 1000 "kledde" frø varierer fra 25 til 55 g (i gjennomsnitt 45 - 50 g i kupletter og 35 - 45 g i polystikk) . Hos de to-rads sortene har kjernene større dimensjoner i den sentrale delen av øret, mens i polysticen er de to sentrale radene symmetriske og ensartede med hverandre, mens kjernene i sideradene er enda 20 % mindre.
Den vegetative syklusen ligner den for myk hvete, og kan konvensjonelt deles inn i:
Fra frøet kommer først radikelen og deretter fjæren; samtidig er det dannelsen av epigealdelen med utslipp av blader av sædopprinnelse.
Jordbruken er større enn for hvete og kan bidra til å kompensere for eventuelle såfeil. Under hevingen vokser planten i høyden. I denne fasen absorberer bygg 70 % av næringsstoffene som kreves gjennom hele syklusen. I fargeendringsfasen er det differensiering av reproduktive organer og stopper veksten i høyden til planten
I Nord-Italia begynner ørenring i slutten av april, med temperaturøkning; i sentrum og sør skjer det mellom slutten av mars og midten av april. De første som pigger er de sentrale aksene, som noen ganger virker allerede visne der blomstringen og pollineringen allerede har skjedd i løpet av tønnefasen, da støvbærerne ennå ikke var kommet ut ( cleistogama- blomstring ); sideaksene, derimot, blomstrer typisk etter ørering, innen 3 eller 4 dager, og visner noen timer etter blomstring. I den polystiske byggen er aksene i den midterste raden de første som blomstrer. I denne fasen er det også forlengelse av internodene som starter fra kulmene dannet først, og fortsetter fra bunnen og oppover.
Etter blomstring fortsetter karyopsis å vokse i en periode på 20 - 40 dager. Modningen i Nord-Italia nås før sommervarmen.
Omtrent tre uker etter starten av øret kan ørestillingen være oppreist eller tilbakelent, men når den er moden, vil den nesten alltid ligge tilbakelent.
Sammenlignet med andre høst-vinter kornsorter som hvete , har bygg god motstand mot tørke og tåler temperaturer på 38 ° C dersom luftfuktigheten ikke er for høy. Mer problematisk er de varme og fuktige forholdene som favoriserer ulike soppsykdommer. Når det gjelder høyden, kan den dyrkes fra havnivå opp til 4500 m i Andesfjellene eller i Himalaya ; på høye breddegrader kan den modnes i de korte somrene i disse områdene. Den motstår saltholdigheten i jorda veldig godt, garanterer god produksjon selv ved 8-10 mS cm , tåler kulde selv om den er i mindre grad enn andre vinterkorn som hvete og rug .
Bygg spirer ved en minimumstemperatur på 5 ° C, den optimale temperaturen for vekst er 15 ° C, mens 17 - 18 ° C er egnet for blomstring. Om vinteren, med et snødekke som beskytter den mot skadelige termiske endringer, tåler den til og med temperaturer på –20 ° C. Med vårtemperaturer over 20 ° C og i fravær av nedbør, observeres en betydelig forkorting av avlingssyklusen. Jordbearbeiding favoriseres av lave temperaturer og en kort fotoperiode . Den har lav evne til å konkurrere om lyset, derfor anbefales ikke samplanting med trevekster. De mest egnede jordsmonnene er de med middels tekstur, godt drenert, med en pH mellom 7 og 8. Det er å foretrekke at jorda er godt utstyrt med fosfor og kalium , mens et overskudd av nitrogen favoriserer en overdreven produksjon av halm til skade for kornet og favoriserer lokking .
Følsomhet for vannstress varierer i henhold til fasen av avlingssyklusen; i de tidlige stadiene reduseres jording og rotutvikling. Mer alvorlig hvis vannstress oppstår under heve- eller øregangsfasene (omtrent 2 uker før og 2 uker etter blomstring), der det forårsaker dødelighet av roterende stengler, sterilitet i ørene og redusert størrelse på kjernene. Den samtidige virkningen av vannmangel og varm tørr vind forårsaker fenomenet "klem", med små og snaue kjerner. Overflødig vann er like farlig: det forårsaker rotkvelning og overdreven utvikling av vegetasjon med større risiko for overnatting.
De første genetiske forbedringsaktivitetene i Italia attesteres rundt begynnelsen av det tjuende århundre med etableringen av Nazareno Strampelli av de polistiske variantene Raineri og Maraini, produktive og motstandsdyktige mot tørke. Strampelli velger alltid kuldebestandige varianter (Sirente og Valle Olina) og tidlige varianter (Leonessa).
For tiden er hovedmålene for genetisk forbedring representert av økt produksjon, motstand mot losji, plantesykdommer og kulde. Videre tas det behørig hensyn til bruk av korn: For zooteknisk bruk er målet å øke proteininnholdet i kjernene, mens det for produksjon av malt kreves et lavt nitrogeninnhold, en høy vekt av kjernene og et høyt utbytte. i malt.
Variantene av gressbygg, som brukes til dyrefôr som fôr, må ha glatte markiser, for å unngå irritasjon på dyrene som fôres.
For å begrense losjifenomenet som bygg er spesielt utsatt for, som er svært alvorlig for høsting da det gjør det vanskelig og øker produkttapene, er det utviklet varianter med lav størrelse og mer motstandsdyktig stilk.
De beste produksjonene får man ved å så bygg etter de såkalte fornyelsesavlingene ( bete , potet , tomat , mais ). Fra et agronomisk synspunkt passer den veldig godt i en rotasjon gitt dens rustisitet, og hvis den høstes for produksjon av ensilasje er det mulig å fortsette med såing av mais eller soya i en andre høsting. I Nord-Italia består en typisk rotasjon av bygg – mais – bygg. For produksjon av malt er det ikke tilrådelig å følge bygg til en belgfrukt , da nitrogenanrikningen forårsaket av sistnevnte vil føre til et for høyt proteininnhold i kornet. I polystisk bygg kan et overskudd av nitrogen favorisere inneslutning. Den tåler monosuksesjon bedre enn hvete på grunn av lavere fotverk, selv om den kan øke utbruddet av det gule mosaikkviruset (BaYMV) som overføres av soppen Polimixa graminis . Enkeltfølge er imidlertid heller ikke anbefalt for store problemer i kampen mot ugress . I fruktbare miljøer kan bygg følges av tomat, mangold eller alfalfa , hvis området mangler vann kan det veksles med brakk .
Sådatoen varierer i forhold til den meteorologiske trenden for det enkelte år samt i henhold til stedets pedoklimatiske egenskaper; det er imidlertid hensiktsmessig å skille mellom:
Høstsåing gjør det mulig å oppnå høyere avlinger (til og med 30 - 50%), da avlingen kan utnytte en lengre periode for kornet og, spesielt i sør, drar fordel av nedbøren i høst-vinterperioden og lider mindre for vårens tørke. Av disse grunner er vårsåing å anse som en reserve dersom det ikke har vært mulig å gjennomføre høstsåingen. En overdreven fremskritt med såing (begynnelsen av oktober) kan favorisere overføring av virose fra forskjellige arter av bladlus , som ikke lenger er aktive med senking av temperaturer. I områder med harde vintre er det imidlertid lurt å forutse såing, selv med bare noen få dager, for å la planten nå et litt mer avansert stadium i den kaldeste perioden og derfor bedre tåle vinterens påkjenninger. Der vintrene er milde er det mulig å bruke vårsorter ved høstsåing. Utbyggingen vil bli kraftigere og produksjonene større på grunn av større vegetasjonsperiode. Tvert imot er det ikke mulig å bruke høsttyper ved vårsåing, da det kun blir produksjon av løv uten å nå ørenring.
Frømengden varierer omtrent fra 120 til 170 kg per hektar , basert på sorten (det kan være store forskjeller i størrelsen på kjernene), på tidspunktet for såing, jordforholdene og frøets spirbarhet . Det er ofte lurt å øke frømengden ved vårsåing, da de kjennetegnes ved lavere grad av rotering, eller ved sådd uten jording. Ved høstsåing begrenser en større mengde frø og derfor et større antall kuler per kvadratmeter den naturlige rotingen av avlingen; dette fenomenet kan være nyttig i torads bygg for produksjon av malt for å få jevne og større kjerner. Generelt er sikte på å få 300-400 planter per kvadratmeter som da med jording vil danne en dekning på 600-800 aks per kvadratmeter. Såing utføres ved kringkasting eller oftere i rader med 15–20 cm mellomrom (12–15 cm for torads bygg, for å redusere jording), med en sådybde på 30–40 mm.
Veiledende mengder er 70 - 110 kg per hektar nitrogen (avhengig av jordas pre-eksisterende fruktbarhet, hva agronomer definerer "gammel styrke på jorda"), 70 - 100 kg per hektar fosfor (uttrykt som P 2 O 5 ) og 60 -120 kg kalium per hektar (uttrykt som K 2 O); Ved fastsettelse av gjødseldosen er det viktig å vurdere om halmen fjernes eller graves ned. Fosfor og kalium tilføres ved såing da de ikke kan vaskes av, mens nitrogen må fortynnes ved å fordele 15 – 20 % i forarbeiding (midten av desember – januar), 35 – 40 % i februar for å favorisere fargeendring og de resterende 45 - 50 % i mars, i den stigende perioden. Det er tilrådelig å unngå det siste nitrogenet under heving for bygg beregnet på produksjon av malt, og redusere nitrogentilførselen til 40 - 50 kg totalt. I dette tilfellet må faktisk proteininnholdet i kornet være så lavt som mulig. En beskjeden tilleggsadministrasjon av fosfor og kalium på slutten av vinteren er bare rettferdiggjort i jord som er svært fattig på disse elementene.
Når det gjelder de andre høst-vinterkornene, inntreffer den kritiske perioden, der tilstedeværelsen av ugress utgjør en større risiko, mellom jording og dannelsen av 2. node.
For å begrense forekomsten av ugress er det også viktig å vurdere forebyggende strategier, som også er nyttige for andre kornsorter. Blant disse metodene nevner vi:
I løpet av avlingssyklusen er luking eller lukeinngrep mulig ( hvis sådd i rader) mellom jording og begynnelsen av oppdrett, spesielt nyttige inngrep i økologisk landbruk . Vanligvis utføres 2-3 intervensjoner med en avstand på 15 dager fra hverandre; effektiviteten er god hvis den utføres når ugresset er i de innledende stadiene av utviklingen; Effekten mot monocotyledoner er ofte begrenset. Blant hovedugresset til denne avlingen finner vi Alopecurus myosuroides , Avena sp. , Phalaris sp. , Agropyron repens , Poa trivialis , Lolium multiflorum , Bifora radians , Scandix pecten-veneris , Matricaria chamomilla , Fumaria officinalis , Chrysanthemum segetum , Papaver rhoeas , Poligonum aviculare , Fallopia convolivaus , fallopia convolivaus og satelitt .
I nødstilfelle kan ugressmiddelintervensjoner utføres med de aktive ingrediensene neburon og klortoluron aktive både på gress og tofrøbladede blader, fortrinnsvis brukt på polystisk bygg; trifluralin blandet med linuron kan brukes på torads bygg . Om vinteren, fra og med tredje bladstadium, er det mulig å gripe inn med diklofop-metyl (aktiv på gress) eventuelt blandet med et dikotyledonicid som bromoksynil . Fra slutten av bunten til hevingen er det mulig å bruke hormonlignende produkter, aktive mot tofrøbladede blader, som MCPB og MCPP , eventuelt blandet med ioxynil eller bromoxynil.
Følgende tabell viser ugressmiddelbehandlingene som kan utføres i de forskjellige vegetative fasene av bygg basert på typen ugress som er tilstede
UGRESS | INTERVENSJONSPERIODE | AKTIVE INGREDIENSER SOM SKAL BRUKES |
---|---|---|
Graminaceae + tofrøbladede blader | pre-nødsituasjon | neburon eller klortoluron (på polystikk); Trifluralin + linuron (på kupletter) |
Alopecurus myosuroides | såing | Trifluralin + Linuron |
Avena spp., Lolium spp., Phalaris spp. | fra 3. blad til full jording | Diklofop-metyl |
Brassicaceae , Asteraceae , Bifora radians , Scandix pecten-veneris , Stellaria media , Viola tricolor | fra 3. blad til tidlig heving | Ioxynil + MCPP eller Bromoxynil + Ioxynil + MCPP |
Cirsium spp., Convolvulus spp., Equisetum spp | Start rorkult - 1. knute | 2,4 D + MCPA |
Kornbygg høstes de første ti dagene av juni, mens bruken som grønnfôr innebærer makulering i de første ti dagene av mai i Nord-Italia og mellom 15. mars og 15. april i Sør-Italia.
Ved høsting skal karyopsis ha et fuktighetsinnhold på 12 - 24 %, selv om det ofte høstes med høyt fuktighetsinnhold for å hindre at uttørkingen av planten får kjernene til å falle. I dette tilfellet øker imidlertid kostnadene for å tørke kornet for å garantere bevaring.
Maskinene for høsting av bygg er skurtreskere , også brukt til andre kornsorter, og skifter hoder i henhold til avlingen. Riktig bruk av disse maskinene er viktig for å unngå skade på kjernene, da en for høy periferihastighet på visp eller begrenset avstand mellom visp og konkav kan øke skaden på kornet.
Spesiell oppmerksomhet må rettes mot innsamling av to-rads bygg da det ikke er akseptabelt å knekke kjerner og avskalling. Videre kan disse variantene allerede spire på øret, og forårsake tap av verdi av kjernene; det er derfor viktig å ikke forsinke innhøstingen for mye.
Lagringsfuktigheten til kornet må være mindre enn 14 % for å unngå utbrudd av sopp på kjernene. Hvis vanninnholdet i kornet er større ved høsting, kan det tørkes, med passasjer i spesielle tørketromler hvor 40 - 45 ° C ikke må overskrides for å unngå reduksjon av frøets spiring.
Enhetsproduksjonen varierer mellom 2-6 tonn per hektar, den høyeste produksjonen (5-6 tonn per hektar) er i Piemonte , Lombardia , Emilia-Romagna , Veneto og Friuli .
italiensk navn | latinsk navn | Merk |
---|---|---|
Bladlus |
Metopolophium dirhodum |
Spesielt farlig for overføring av virose |
Agrotids | Agriotes lineatus | Den lever på bekostning av plantens rotsystem |
Cecidomidi | Contarinia tritici Sitodiplose Mosellana |
|
Lema | Lema melanopa | forårsaker langsgående erosjoner på bladene |
Pukkelrygg Zabbro | Zabrus tenebrioides | Karabidbille som skader både blader og kjerner |
I menneskelig ernæring utnyttes byggkjernene , brukes til brødbaking, til produksjon av øl, som erstatning for kaffe og i mange matlaginger.
Bygg er veldig lett å fordøye og er svært energisk, så mye at det tidligere ble brukt på alle sykehus.
Det letter også konsentrasjon og hjerneaktivitet ettersom det inneholder magnesium , fosfor , kalium , vitamin PP , vitamin E, kalsium og jern .
Bygg har mange helbredende egenskaper: det mineraliserer bein (rik på fosfor ), forebygger lunge- og hjerte- og karsykdommer, er nærende og styrkende, og er svært egnet for gastritt , kolitt og blærebetennelse .
De aktive ingrediensene til stede er: ordenin ( alkaloid ), hordein , maltose , dekstrin .
Bygg har sterke anti- inflammatoriske og mykgjørende egenskaper og letter immunforsvaret takket være dets evne til å bekjempe betennelse. Bygggodis er godt kjent mot sår hals , men den anti-inflammatoriske virkningen utøves også på fordøyelses- og urinveiene.
Hordenin, spesielt inneholdt i byggmalt (oppnådd fra spiret byggfrø), stimulerer perifer sirkulasjon og har også en bronkiolytisk effekt takket være vasokonstriksjon . Hordenine har også en antiseptisk virkning på tarmen .
Gurgling ved hjelp av avkok er nyttig i tilfeller av angina og betennelse i munnhulen. Avkoket brukes også til kompresser på røde øyne.
Avføringsegenskapene til bygg er også kjent.
Pos. | Landsby | Quant. (tusenvis av t) |
Pos. | Landsby | Quant. (tusenvis av t) |
---|---|---|---|---|---|
1 | Russland | 16.991 | 9 | Storbritannia | 6.510 |
2 | Frankrike | 11.193 | 10 | Argentina | 5.061 |
3 | Tyskland | 9.583 | 11 | Kasakhstan | 3.971 |
4 | Australia | 9.253 | 12 | Danmark | 3.485 |
5 | Spania | 9,129 | 1. 3 | forente stater | 3.332 |
6 | Canada | 8.379 | 14 | Polen | 3.048 |
7 | Ukraina | 7.349 | 15 | Marokko | 2.851 |
8 | Tyrkia | 7000 | Total | 141.423 |
Kilde: FAO, Faostat, 2006 [5]
Markedsandelene til verdensproduksjonen er: 65 % dyrefôr – 21 % bearbeiding – 6 % frø – 4 % avfall – 4 % menneskemat