Paulaner

Paulaner
Stat Tyskland
Fundament1634
HovedkvarterMünchen
SektorMat
ProdukterØl
Nettstedwww.paulaner.de og www.paulaner-gruppe.de

Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG er et bryggeri grunnlagt i 1634 i Tyskland , bygget på begynnelsen av 1600-tallet i München av brødrene til Neudeck ob der Au - klosteret av ordenen Minims (kalt på tysk " Paulan ", fra navnet på opprinnelsesbyen til grunnleggeren av ordenen, Francesco da Paola ).

Det inkluderer også Hacker-Pschorr- bryggeriene , AuerBräu i Rosenheim , Thurn und Taxis i Regensburg og Weizen Hopf Miesbach - bryggeriet . Han er en del, sammen med Spaten , Augustiner , Hacker-Pschorr , Hofbräu og Löwenbräu , av de 6 offisielle bryggerne til München Oktoberfest .

Historie

Navnet på Paulaner-ølindustrien sporer sin opprinnelse til brødrene til St. Frans av Paola , som bodde i Neuhauser Straße, i München . Munkene begynte å brygge øl til eget bruk fra 1634. Etter 1780 begynte de å selge det til publikum [1] . Lisensølet var en Bock som fikk lokal beryktethet. Etter avskaffelsen av klosteret Neudeck i 1799 ble bygningen omgjort til et fengsel; Franz Xaver Zacherl, brygger, kjøpte den gamle bygningen i 1813 og fortsatte produksjonen av Bock-øl under navnet Salvator . Etter hans død ble ledelsen av selskapet overtatt av hans nevø Ludwig Schmederer [1] .

I 1861 ble Salvatorkeller ( Salvator 's kjeller på tysk , en referanse til produksjonen av Starkbier som fortsatt produseres i dag) åpnet i Nockherberg , ikke langt fra bryggeriet. I 1899 anerkjente det keiserlige patentkontoret, basert i Berlin , Salvator-varemerket som registrert, som et resultat av at navnet ble endret fra Gebrüder Schmederer Aktienbrauerei til Paulaner-Salvator-Brauerei [2] . I 1928 fant sammenslåingen med Thomas Gebrüder-bryggeriet sted: Paulaner Salvator Thomas Bräu ble født .

I 1985 ble Hacker-Pschorr og AuerBräu med i Paulaner-gruppen [1] . I 1994 slutter bryggeriindustrien seg til Kulmbacher -gruppen med de tilknyttede produsentene Plauen og Chemnitz . I 1996 fullførte Paulaner-gruppen oppkjøpet av Thurn und Thaxis-bryggeriet [1] . I 1999 ble det omdøpt til Paulaner GmbH & Co. KG [1] .

Siden 2001 har Paulaner-gruppen vært en del av Brau Holding International , et selskap 50,1 % eid av Schörghuber-gruppen og 49,9 % av Heineken -gruppen [3] .

I 2005 ser det ut til at produksjonen av Weissbier er 1,15 millioner hektoliter per år. Den første restauranten med Paulaner-merket i Italia ble innviet 21. september 2005 i Bolzano med navnet "Paulaner Stuben". [4]

I juni 2014 startet byggingen av en ny ølfabrikk i Langwied [5] . Siden 2016 er alt øl produsert i den nye fabrikken [6] . I 2017 fusjonerte Brau Holding, som allerede kontrollerte Paulaner, med det og tok navnet Paulaner Brauerei Gruppe [7] .

Produserte varianter

Weißbier

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb Den mest konsumerte. Naturtrüb betyr at ølet er naturlig grumsete. Med 5,5 % alkohol ( vol ), og med 12,5 ° P [8] . Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel Ligner på den forrige, men med en sterkere smak og mørk farge ( dunkel på tysk), og er den mest stekte malten. Med 5,3 % alkohol (volum) og med 12,4 ° P. Paulaner Weißbier Kristallklar Klareste øl fra Naturtrüb . Med 5,5 % alkohol (vol) og med 11,8 ° P. Paulaner Hefe-Weißbier Leicht Den lette Weizenbier . Med 3,2 % alkohol (vol) og med 7,7 ° P. Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei Den alkoholfrie versjonen (mindre enn 0,5 % alkohol (vol)).

Le Original Münchner

Paulaner Original Münchner Hell Lokalt lagerøl, produsert på slutten av 1800-tallet , veldig konsumert. Det er selskapets mest eksporterte øl. Med 4,9 % alkohol (vol) og med 11,5 ° P. Paulaner Original Münchner Dunkel Mørkt øl, med 5 % alkohol (volum) og med 12,5 ° P. Paulaner Original Münchner Urtyp Pilsøl, med 5,5 % alkohol (volum), og med 12,5 ° P. Paulaner Original Münchner Märzen Øl produsert til Oktoberfest , med 5,8 % alkohol (vol) og med 13,7 ° P.

Le Münchner

Paulaner Münchner Hell Leicht Lettversjonen av Original Münchner Hell, med 3,2 % alkohol (vol) og med 7,7 ° P. Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei Den alkoholfrie versjonen av Original Münchner Hell, med <0,5 alkohol (vol). Paulaner Münchner Diät Bier Med 4,3 % alkohol (volum) og med 8,5 ° P. Paulaner Premium Pils Med 4,9 % alkohol (volum) og med 11,5 ° P.

Sesongspesialiteter

Paulaner Oktoberfest Bier Øl er normalt reservert for Oktoberfest, men også tilgjengelig på markedene. Med 6 % alkohol (volum) og med 13,7 ° P. Paulaner Salvator Veldig sterkt øl, med 7,9 % alkohol (vol) og med 18,3 ° P., Forløperen til alle doppelbocks . [9]

Merknader

  1. ^ a b c d e ( DE ) Chronik der Brauerei auer-muehlbach.de
  2. ^ ( DE ) 20. juli 1899 „Salvator“ wird ein gesetzlich geschütztes Warenzeichen hartbrunner.de
  3. ^ Brau Holding International, Heineken Schörghuber joint venture, avslutter 2006 med en produksjon på 12 millioner hl beverfood.com
  4. ^ ( DE ) Die erfolgreichsten deutschen Biermarken
  5. ^ ( DE ) Paulaner feiert Grundsteinlegung für neue Brauerei brauerei-langwied.de
  6. ^ ( DE ) Zeitplan brauerei-langwied.de
  7. ^ ( DE ) Die Brau Holding International wird zur Paulaner Brauerei Gruppe mynewsdesk.com
  8. ^ Platon-graden (bemerket som ° P, en enhet etablert i 1900 brukt til å blande øl)
  9. ^ Michael Jackson, Le beers , oversettelse av Helga Thurnwalder Rosso, The kitchen guides A. Vallardi, Milan, Garzanti, 1985, s. 95-96.

Andre prosjekter

Eksterne lenker