Vitis

Vitis
Frukter av Vitis vinifera
APG IV klassifisering
Domene Eukaryota
kongedømme Plantae
( clade ) Angiospermer
( clade ) Mesangiospermer
( clade ) Eudicotyledoner
( clade ) Sentrale eudicotyledoner
( clade ) Superrosider
( clade ) Rosids
Rekkefølge Vitales
Familie Vitaceae
Sjanger Vitis
L. , 1753
Cronquist-klassifisering
Domene Eukaryota
kongedømme Plantae
Underrike Tracheobionta
Superdivisjon Spermatophyta
Inndeling Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Underklasse Rosidae
Rekkefølge Rhamnales
Familie Vitaceae
Sjanger Vitis
Arter

se tekst

Vitis L. , 1753 er en slekt av buskplanter som tilhører Vitaceae - familien . [1] Den mest kjente arten av slekten er Vitis vinifera L. (ofte kalt europeisk vintreet ), hvis frukt er druer .

Den eldste vinstokken i Europa er Versoaln og ligger i Tesimo kommune i Sør-Tirol [2] .

Vitenskapen som studerer og beskriver varianter av eksisterende vinstokker kalles ampelografi , hvis navn stammer fra navnet til den unge satyren Ampelo elsket av guden Dionysos .

Beskrivelse

Vinranken er en klatrende treplante som, for å vokse, fester seg til støtter (tutorer) ved hjelp av ranker; hvis planten ikke beskjæres, kan den nå betydelige bredder og høyder ved å feste seg til trær, på steinete vegger eller ved å dekke bakken. Den har et meget utviklet rotsystem, som til og med kan overstige 10 meter i lengde.
Den har også en stamme av betydelig lengde som mange grener, kalt skudd, forgrener seg fra.
Bladene, kalt vinblader, palminervie, alternative, er enkle og består av fem mer eller mindre dype hovedlapper, på en hjerteformet base.

Bladene er en svært viktig diagnostisk karakter for gjenkjennelsen av vinstokkene til de ulike artene, og innenfor den europeiske kultiverte vintreet ( Vitis vinifera sativa ).

Fruktene er bær (bær) med variabel form og farge: gul, lilla eller blåaktig, gruppert i klaser. De har en tykk pruinose exocarp (skall), en mesocarp med celler fulle av juice som mosten (pulpa) er hentet fra og en endokarp dannet av et lag med celler som avgrenser hyttene som inneholder frøene (kjernene).

Biologi

Motgang

Amerikanske vinstokker er lite følsomme for phylloxera , en parasittisk bladlus som angriper røttene til europeiske vinstokker, disse artene, så vel som deres hybrider, brukes både som grunnstamme (busk som man poder knopper eller slipp av vinstokkene på), og som kryssing med noen varianter av Vitis vinifera for produksjon av druer.
Druen til Vitis labrusca , og dens hybrider med Vitis vinifera , kan vinifiseres og viner som Fragolino (fra navnet på druen, kalt jordbær- eller Isabella-drue), eller Clinton , som inntil for noen år siden var , og i enkelte tilfeller er de fortsatt typiske produkter fra selvforbruket i kalde og fuktige områder i Nord-Italia.

Gitt konkurransen som disse vinene med lav pris og høy produktivitet (og begrenset kvalitet) brakte til markedet av høykvalitets- og kostnadsviner produsert fra den europeiske vinstokken ( Vitis vinifera ), har Italia forbudt markedsføringen deres som "vin", ble dette forbudet også implementert av europeisk lovgivning. Objektivt sett gir produksjonen av fermentert fra andre vinstokker enn vinifera ofte produkter av beskjeden kvalitet, både for de ulike objektive organoleptiske egenskapene (for eksempel "volpino"-smaken), og for den dårlige motstandsdyktigheten mot aldring. Korrigeringen av disse egenskapene praktiseres på den ene siden med prosedyrer som tar sikte på å begrense dem så langt som mulig, og deretter med tilsetninger som tilsetning av råsukker (sirup, glukose eller melasse ) eller andre korrigeringsmidler og tilsetningsstoffer, ikke tillatt for vinifera.. På den annen side skiller USA og Australia klart mellom sine viner av høy kvalitet som stammer fra vinstokker av Vitis vinifera, som de er blant verdens største produsenter av, og viner, marginalt produsert, fra indianske vinstokker eller fra hybrider. Faktum er fortsatt at, spesielt kommersielle forhold, i mangel av rimelige alternativer for klimaet, dyrkes amerikanske druesorter eller relative hybrider for vinproduksjon med gode resultater i forskjellige land, som USA, Canada, New Zealand og i Sveits .

I Sveits, gitt den naturlige motstanden til andre arter eller hybrider enn vinifera mot ugress, (spesielt kryptogamer) brakt av klimaet, har amerikanske interspesifikke hybridvinranker eller amerikanske vinranker blitt de foretrukne vinstokkene for økologisk landbruk; blant vinene som ble oppnådd: Marechal Foch , Regent og Vidal Blanc .

I Nord-Europa og Nord-Amerika ( England , Sverige , USA , Canada ) fant dyrkingen av hybrider av Vitis aestivalis og Vitis amurensis et gunstig miljø .

Utbredelse og habitat

Slekten Vitis har et bredt spekter: i tillegg til Vitis vinifera , som har blitt dyrket siden antikken i Europa, i Midtøsten og i Kaukasus-regionen, er det mange arter av amerikansk, asiatisk opprinnelse og typisk for tropiske og subtropiske områder . Det er mange land hvor de har blitt introdusert, for eksempel New Zealand og deler av Nord-Afrika . [1]

Taksonomi

I denne slekten er 76 arter gjenkjent : [1]

Bruker

Dyrking

Jordsmonnet kan ha forskjellig tekstur (fra leireaktig til sandholdig ).

De ulike vineartene tilpasser seg svært forskjellige typer jord. Arten V. vinifera har sterk toleranse for kalkholdig jord med tørt klima, og tørr og drenert jord.

De andre artene har ulike behov for jordsmonn og klima; ofte foretrekker amerikanerne sur eller nøytral jord, i noen tilfeller til og med med god toleranse for kalkstein, noen ganger med utmerket motstand mot jord og fuktig klima.

For Vitis vinifera gjør poding på amerikanske ville hybrider det mulig å dyrke den på jord med forskjellige pH- forhold .

De best egnede dyrkingsformene for spisedruer er espalier , counter-espalier eller pergola , som også er veldig dekorative på spesielle støtter.

Vanning er veldig viktig: for å få store og fruktige bær er det nødvendig å vanne i økende mengder fra og med blomstringen. Vanningen må avbrytes 15 dager før høsting for å unngå å splitte bærene .

Medisinsk bruk

Fytoterapi : Spesielle flavanoler kalt OPC utvinnes fra frøene til Vitis vinifera variasjon rubra, som har vist antioksidant , anti-frie radikaler , vasobeskyttende, anti- inflammatorisk og immunstimulerende aktivitet. Tilrådelig, med riktig titrering, spesielt ved venøs insuffisiens [3] og ved hemorrhoidalt syndrom. [4]

Nylig er isoleringen av en sammensatt fenol (stilben) avledet fra skall og frø, resveratrolen som ser ut til å ha i naturen beskyttende og soppdrepende (anti-mugg) egenskaper i druen. For menneskers helse har Resveratrol sterke anti-inflammatoriske og antialdringsaktiviteter, det er også en kraftig antioksidant (antiteratogen), virker blodfortynnende og har en bemerkelsesverdig aktivitet for å forhindre trombose og, det eneste kjente stoffet, aktivt fjerning av plakk. okkluderer karene.

Innholdet i druene (spiselig del) er maksimalt hovedsakelig i skallene. Innholdet varierer mye etter variasjonen; i juice og vinderivater er det bare i de delene som krever maserasjon av skallet som det er utvunnet fra. Gitt den relativt lave konsentrasjonen i vin, anbefales det ikke å bruke den terapeutisk i denne forstand.

Resveratrol-derivater er farmasøytiske produkter.

Mytologi

For de gamle grekerne var guden for vintreet, vinen, rusen og orgien Dionysos som senere ble guden Bacchus for romerne .

Merknader

  1. ^ a b c ( NO ) Vitis L. , i Plants of the World Online , Royal Botanic Gardens, Kew. Hentet 15. januar 2021 .
  2. ^ Castel Katzenzungen - førsteklasses arrangementer! Arkivert 19. juni 2009 på Internet Archive .
  3. ^ INPREVENTION »Bloggarkiv» Konferanse VENE E VINI i Porto Potenza Picena på Casalis Douhet Winery , på inprevention.com . Hentet 2. oktober 2011 (arkivert fra originalen 17. november 2011) .
  4. ^ P. Campagna, 2008 .

Bibliografi

Relaterte elementer

Andre prosjekter

Eksterne lenker