Landes (avdeling)

Avdelingens territorium grenser til avdelingene Gironde i nord, Lot og Garonne i nordøst, Gers i sørøst og Pyrénées-Atlantiques i sør. Mot vest vaskes den av Atlanterhavet . I virkeligheten betyr begrepet Landes ofte et territorium som er større enn avdelingen selv (og som avdelingen selv, om enn ikke helt, er en del av [1] ), Landes de Gascogne , som strekker seg over tre avdelinger: Gironde , den av Landes og den som heter Lot og Garonne. Til slutt bør det bemerkes at Landes også er navnet på en fransk kommune i Charente-Maritime-avdelingen , som ikke har noe å gjøre med verken Landes-avdelingen eller Landes de Gascogne .

Landes-avdelingen består av territoriet til de 386 kommunene den tilhører, og hovedbyen, i tillegg til hovedstaden Mont-de-Marsan , er Dax .

Historie

Avdelingen ble opprettet etter den franske revolusjonen 4. mars 1790, i henhold til loven av 22. desember 1789, med start fra territoriet til provinsene Guienna og Gascogne . Mer spesifikt, med opprettelsen av avdelingen, ble forskjellige territorielle enheter som stammer fra Ancien Régime
forent : denne foreningen bestemte den geografiske heterogeniteten til territoriet.

Mellom 1789 og 1850 var territoriet dekket (for omtrent 60% av det totale territoriet) av myrlendte og utilstrekkelig drenerte landområder. Navnet på avdelingen ble faktisk valgt fra denne territoriale konfigurasjonen, selv om den sørlige delen av avdelingen inneholdt fruktbare, kultiverte og skogkledde åser.
Landene var beitemarkene for saueflokker (i 1850 ble det talt mellom 900 000 og en million). Gjeterne beveget seg på stylter , noe som gjorde at de kunne bevege seg lettere og med større sikkerhet i myrområdene.

Før loven av 19. juni 1857, denne loven for rehabilitering og dyrking av Landes de Gascogne , ble det agro-pastorale regimet generalisert: det hadde sin sterke side i fri bruk av majoritetssamfunnets gressletter. Systematiseringen av plantasjene av maritime furu , utnyttet for deres resinering , det vil si produksjon av vegetabilsk harpiks , og for deres tre, ledsaget av salget av communauxen i andre halvdel av det nittende århundre, endret landskapet og økonomi på to tredjedeler av avdelingen, noe som bidrar til dens raske berikelse.

Turisme i dag er avdelingens viktigste kilde til rikdom. Den er hovedsakelig konsentrert i kystområdene: havkysten kalles faktisk Sølvkysten . Faktisk er det mange surfere som når kysten av avdelingen, tiltrukket av de klimatiske forholdene, som har gjort kystbyene til et møtested for elskere av høye havbølger.

Landes er også et av de viktigste franske områdene for oppdrett av tamender og for produksjon av foie gras .

Språk

Fransk , det offisielle nasjonalspråket , snakkes og forstås av hele befolkningen.

Morsmålet, oksitansk , snakkes i avdelingen i form av gaskonisk dialekt , i de vestlige og østlige variantene.

Western Gascon Den vestlige dialekten er vanlig i de fleste av Landes: Aguais , Pays de Born , Chalosse (delvis), Grande Lande , Maremne , Marensin og Seignanx . Øst-Gascon Den østlige dialekten snakkes sørøst i avdelingen.

Gascon undervises i dag på offentlige skoler med timeparitetssystemet i de fem kommunene i avdelingen: Dax , Montfort , Morcenx , Saint-Martin-de-Seignanx og Vieux-Boucau-les-Bains [2] .

Gastronomi

Landes er den franske avdelingen med det største antallet landbruksprodukter anerkjent med et "kvalitetsmerke". [3] .

Det er syv:

Landes gårdsand ( rød etikett)
"fjærkreet i Landes" (rød etikett og PGI ), gårdhanen til Saint-Sever som er spesielt verdsatt (Red label [4] )
Ox of Chalosse ( Red Label og PGI)
Landes sands asparges (en BGB hvit asparges )
kiwi fra Adour ( Red Label og PGI)
vinene fra Tursan ( AOC ) og IGP of the Landes
armagnac og floc de Gascogne (AOC)

Forsvaret og promoteringen av Landes gastronomi blir ivaretatt av en avdelingsforening kalt "Qualité Landes", grunnlagt på initiativ fra General Council of Landes og Landes Chamber of Agriculture.

Det er hovedsakelig fra disse produktene at rettene som gjør kjøkkenet til Landes berømt tilberedes. Anda er hoveddyret: mange er innbyggerne i Landes som oppdrar dem eller kjøper dem hvert år for å lage konservert mat. Andefettmarkedene er mange, og blant disse er de viktigste markedene til Amou , Dax , Peyrehorade og Mont-de-Marsan . Alle deler av anda (men også av gåsen ) er fortært. De mest populære kulinariske preparatene er:

foie gras (kokt , halvkokt eller rå),
magret ( stekt ande- eller gåsefilet med rå inni, men også røkt eller tørket),
confiterte lår og muffer ,
kråsen ( gésier ) tilberedt i sitt eget fett ( confitert ) ,
rillettes og graisseron (eller mer vanlig titiouns eller titions , Gascon term for graisseron ) ...

Enten det er and, hane eller storfekjøtt, er den vanligste måten å servere kjøtt på å ledsage det med poteter kokt i andefett og til og med med porcini-sopp.

En av de mest kjente rettene er Assiette Landaise , sammensatt av asparges, mais , pinjekjerner , Bayonne-skinke (tre produkter uunngåelig fra Landes), skiver av røkt eller tørket magret , kråser tilberedt i fett og foie gras .

Til slutt, når det kommer til bakverk, er Landes vuggen til "Landes-paien" og Tourtière ( natur , med epler, med plommer).

Landes er også hjemsted for gode kokker og hjem til kjente restauranter.

Merknader

^ Territoriene Chalosse , Tursan og Pays de Marsan tilhører også Landes-avdelingen , som ikke har noe med Landes de Gascogne å gjøre.
^ ( FR ) Enseignement tospråklig français occitan: l'État s'engage , på www.ac-bordeaux.fr . Hentet 23. juni 2016 (arkivert fra originalen 5. april 2019) .
^ ( FR ) Qualité Landes del Conseil Général og vinene fra Tursan
^ The Cockerel of the Landes var den første franske fuglen som ble gitt en rød etikett i 1965 ( FR ) Kilde Arkivert 31. mai 2008 på Internet Archive .

Andre prosjekter

Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer om Landes

Eksterne lenker

Offisiell side , på landes.fr .

Département Landes (kanal), på YouTube .