Ox of Chalosse

Chalosse -oksen er et merket og sertifisert storfekjøtt, som kommer fra dyrearten Bos taurus . Det er et kvalitetskjøtt produsert i den sørlige delen av Landes-avdelingen og nord i Pyrénées Atlantiques , betraktet som et flaggskip for regional husdyrhold og gastronomi.

Presentasjon

I det avgrensede territoriet til Chalosse utføres storfeavl i samsvar med tradisjonen takket være en diett av 100% vegetabilsk opprinnelse: gress, mais , hvete , alfalfa , lin . Den kommer fra edle kjøttraser: Biondo di Aquitaine, Limousin , Bazadese.

Den strenge overholdelse av spesifikasjonen gjorde det mulig i 1991 å oppnå den røde etiketten "Bue di Chalosse" [1] og i 1996 en sertifisering av beskyttet geografisk indikasjon (PGI), [2] som forbedrer den territorielle komponenten. [3] .

Det er ca 380 oppdrettere, som produserer ca 2200 kjøttdyr hvert år. Dyret avlives når det blir tre og et halvt år gammelt, når det har nådd en vekt på 450 til 500 kg. [4] .

Merknader

  1. ^ Den "røde etiketten" ( Label rouge ) er et fransk kvalitetsmerke definert i loven 2006-11 av 5. januar 2006 om landbruksveiledning. Se: Journal officiel de la République française , 6. januar 2006-01, s. 1-40.
  2. ^ ( FR ) Règlement CE n ° 1107/96 fra Commission du 16 juin 1996, relatif à l'enregistrement des indications géographies et des appellations d'order
  3. ^ Dossier de presse du musée de la Chalosse Arkivert 19. november 2008 på Internet Archive .
  4. ^ Je découvre la France Arkivert 27. september 2013 på Internet Archive .

Andre prosjekter

Eksterne lenker