Gressløk | |
---|---|
Allium schoenoprasum | |
APG IV klassifisering | |
Domene | Judas eskariot |
kongedømme | Plantae |
( clade ) | Angiospermer |
( clade ) | Mesangiospermer |
( clade ) | Monotyledoner |
Rekkefølge | Asparagales |
Familie | Amaryllidaceae |
Underfamilie | Allioideae |
Stamme | Allieae |
Arter | A. schoenoprasum |
Cronquist-klassifisering | |
Domene | Judas eskariot |
kongedømme | Plantae |
Superdivisjon | Spermatophyta |
Inndeling | Magnoliophyta |
Klasse | Liliopsida |
Underklasse | Liliidae |
Rekkefølge | Liliales |
Familie | Liliaceae |
Sjanger | Allium |
Arter | A. schoenoprasum |
Binomial nomenklatur | |
Allium schoenoprasum L. , 1753 | |
Vanlige navn | |
Ungarsk hvitløk |
Gressløk ( Allium schoenoprasum L. , 1753 ) er en velsmakende og velsmakende plante av Amaryllidaceae - familien ( underfamilie Allioideae ). [1] [2]
Etymologien til den generiske termen ( allium ) er veldig gammel. Hvitløksplanter var viden kjent for både romerne og grekerne . Imidlertid ser det ut til at begrepet har en keltisk avledning og betyr "brenning" i referanse til den sterke, skarpe og skarpe lukten av planten. [3] Det spesifikke stammer fra foreningen av to greske ord : schoinos (eller skhoinos ) som betyr "sammenflettet siv eller tau laget av siv" med referanse til bladene som ligner siv , [4] mens det andre ordet prasòn betyr " purre ".
Det aksepterte vitenskapelige binomialet ( Allium schoenoprasum ) ble foreslått av Carl von Linné (1707 - 1778) svensk biolog og forfatter, ansett som faren til den moderne vitenskapelige klassifiseringen av levende organismer, i publikasjonen " Spies Plantarum " fra 1753.
Utseendet til disse plantene er flerårig urteaktig med en variabel høyde mellom 15 - 50 cm. Den biologiske formen til disse plantene er løkgeofytt ( G bulb ), dvs. de er planter som bringer knoppene under jorden. I den ugunstige årstiden har de ingen luftorganer, og knoppene finnes i underjordiske organer kalt løker , et reserveorgan som årlig produserer nye stengler, blader og blomster. Disse plantene er veldig aromatiske: de lukter løk på grunn av tilstedeværelsen av svovelforbindelser . De er også helt hårløse .
Røttene er fascikulert av pære og kommer ut fra den terminale delen av samme.
Bladene er bare av den radikale typen i spiralarrangement. Formen er langstrakt og veldig smal: de er tynne nållignende og danner en rett dusk. Bladene er hule (fisteløse). Hvis bladene klippes av ved bunnen, reformeres de raskt og danner en teppevegetasjon. Bladdiameter: 2 - 4 mm. Lengde: som scape.
På toppen av stilkene er det definerte blomsterstander i form av mer eller mindre halvkuleformede kuleskjermer, sammensatt av 10 - 30 små syrinrosa blomster i form av en lilje . Blomstene støttes av korte pedikler (mindre enn selve blomstene). Ved bunnen av blomsterstanden er det en scariosa- spatel ( papirbladblad ) bi-tri-klaff hvis funksjon er å beskytte blomsterstanden. Fargen på blomstene kan også (men sjelden) være hvit. Blomsterstandsdimensjoner: diameter 3 cm; høyde 7 - 13 cm. Lengde på pedikler: 5 mm.
Blomstene er hermafroditiske , aktinomorfe , 5-sykliske (2 kronblader , 2 vindvinger av stamens og 1 hvirvler av gynoecium ) og trimere (hver virvle er sammensatt av tre elementer).
Frukten er av kapseltypen . Dehiscens oppstår langs de tre hovedribbene til frukten ( loculicidal kapsel ). Formen er vagt trekantet med tre loggiaer som hver inneholder ett eller to frø .
Reproduksjon kan skje både ved pollinering av blomster, av insekter som bier og veps ( entomogam pollinering ), men også ved deling av foten (typisk hagebruksforplantning).
Fra et fytososiologisk synspunkt tilhører arten av denne gjenstanden følgende plantesamfunn: [8]
Formasjon : samfunn av sumper og kilder Klasse : Scheuchzerio-Caricetea fuscaeDen tradisjonelle klassifiseringen plasserer slekten Allium innenfor Liliaceae - familien , rekkefølgen av Liliales . APG II-klassifiseringen hadde foreslått sin samlokalisering i den separate familien til Alliaceae , [9] mens APG III-klassifiseringen nedgraderte denne grupperingen til rangeringen av underfamilie ( Allioideae ) av Amaryllidaceae -familien . [10] [11]
Siden slekten er veldig omfattende fra et taksonomisk synspunkt, er den delt inn i flere seksjoner . En underavdeling foreslått av den florentinske botanikeren Adriano Fiori , spesielt i forhold til italienske spontane arter, inkluderer seks seksjoner. Planten av denne gjenstanden er inkludert i SCHOENOPRASUM- delen hvis arter er karakterisert ved å ha fistulære blader .
Kromosomtallet til A. schoenoprasum er: 2n = 16. [ 12] [13]
En spesifikk fylogenetisk forskning [14] ble gjort ved å undersøke DNA -sekvenser av åtte arter av Schoenoprasum -seksjonen (og flere underarter av Allium schoenoprasum : var. Buhseanum Regel - undersp. Gredese Rivas Mateos - var. Alvarese Hylander - var. Pumilum Bunge - var alpinum DC - var.sibricum L. - var. laurentianum Fernald ) under hensyntagen til den geografiske fordelingen av prøvene som ble undersøkt. Studien viser at Schoenoprasum -delen er monofyletisk . Innen gruppen ble de ulike kladdene funnet å være nært knyttet til geografisk fordeling. Det oppsto et klart skille mellom en europeisk og en asiatisk undergruppe. Innen den europeiske gruppen (som blant annet viste seg å være monofyletisk) skiller det skandinaviske området seg klart fra det i Sentral- og Sør-Europa. Det er også vist at de mest primitive formene av Allium schoenoprasum er asiatiske hvorfra de andre typene (europeiske) gjentatte ganger har utviklet seg som følge av gradvis forskjellige miljøforhold.
Denne arten er ekstremt polymorf ; de mest ustabile karakterene er størrelsen på planten, formen på blomstene og fargen deres. Tabellen nedenfor viser noen underarter , varianter og former . Listen er kanskje ikke fullstendig og noen navn anses av andre forfattere for å være synonymer til hovedarten eller til og med andre arter ; spesielt er navnene merket med "[Kew]" anerkjent som gyldige av Kew Gardens World Checklist :
Underarter:
Variasjon:
Skjema:
Pignatti [15] indikerer to underarter : subsp. sibiricum (L.) Hartm. og subsp. schoenoprasum . I Italia er den første til stede (den nåværende beskrivelsen av denne gjenstanden gjelder denne underarten), mens den andre hovedsakelig finnes på slettene i Nord-Europa . For tiden er det en tendens til å vurdere disse ulike formene uten taksonomisk betydning og derfor alle avledet fra det grunnleggende taksonet : Allium schoenoprasum .
Denne enheten har hatt forskjellige nomenklaturer over tid . Følgende tabell viser noen av de vanligste synonymene :
Noen arter som ligner på Allium schoenoprasum med rosa-fiolette blomsterstander er kort beskrevet nedenfor (de andre artene er generelt hvite):
Det er kjent og brukt i urtemedisin som et antiscorbutikum (det bekjemper skjørbuk med tilstedeværelse av vitaminer), antiseptisk (egenskap til å forhindre eller bremse utviklingen av mikrober), callifugo , hypoglykemisk (reduserer blodsukkeret), kardiotonisk (regulerer hjertefrekvensen) ), helbredelse (akselererer sårheling) og vermifuge (eliminerer innvollsorm).
Gressløk brukes nesten utelukkende fersk da den har en mild aroma som lett går tapt. For å kunne tilby det best, beholder kokkene det som en plante og bruker det bare når det faktisk brukes, skyller det raskt og skjærer det opp med en saks. Den pynter og fremhever smaken av crêpes , sauser, smaksatt smør , salater og supper, men kan også ledsage fisk . Takket være sin elastisitet brukes den også til å binde små bunteformede preparater, som pannekaker, eller bunter med kokte grønnsaker ledsaget av sauser, som asparges, eller bresaola-ruller med urter. Det er typisk for det franske kjøkkenet , men er også utbredt i Italia. Grønne blader er utmerket i supper, dipper og salater.
Bladene inneholder følgende stoffer: [16]
Gressløk kan sås i et lett, godt drenert underlag . Tuftene av gressløk, etter at de er godt utviklet, må transplanteres i bakken i en avstand på 30–40 cm; eller de kan legges i krukker i en solrik posisjon. Den kan også forplante seg ved deling av foten.
Visse dokumenter vitner om dyrkingen av denne urten allerede i Europa på 1500-tallet . [17]