Sauehold er sauehold for økonomiske formål .
Domestiseringen av sauen er svært gammel og har sannsynligvis funnet sted i Mesopotamia , i den såkalte fruktbare halvmånen , rundt 10 000 f.Kr.. Avlsprosessen etter domestisering førte til utvikling og spredning av nye raser.
Ovinikultur spilte en privilegert rolle både i økonomien til romerne og i de påfølgende middelalderstatene i Europa .
I moderne tid spredte europeiske saueholdsteknikker seg over hele verden, inkludert kontinentene oppdaget av nye geografiske utforskninger ( Amerika og Oseania ). En mutasjon i Maghreb var svært viktig for sauehold , noe som førte til at sauer dukket opp med veldig fin ull; brakt til Spania , ga denne typen sau opphav til merinorasen , nidkjært bevoktet av spanjolene frem til det attende århundre .
På det tjuende århundre var det en nedgang i transhumance - baserte gårder i vestlige land og en økning i semi-permanente og ikke-permanente gårder.
Sauene er oppdrettet i naturen, halvstoppet og stall. I Italia er det alle tre typer oppdrett, men de i naturen er fortsatt utbredt, selv om antallet har gått ned sammenlignet med tidligere.
I avl i naturen lever dyrene utendørs og deres viktigste næringskilde er beite, som praktiseres hele året med mulig integrering av høy og kraftfôr i vintersesongen. I den semistoppede avlen drives det beite deler av året (vanligvis 7-8 måneder) og i de resterende månedene bor dyrene i skjul, hvor de fôres med høy og kraftfôr. I stallgården lever sauene hele året i skjul (kalt sauehus) og fôres med gårdsprodusert grønnfôr kuttet fra åkrene, supplert med ensilasje , høy og kraftfôr. I hingsteavl er sauehuset generelt delt inn i avdelinger hvor de ulike dyrekategoriene er plassert: værer, drektig sau, diende sau, fetelam m.m. Avdelingene er adskilt med skillevegger og utstyrt med matere og drikkekar. Skjulene skal være tørre, skjermet for vinden, med riktig ventilasjon for å sikre utveksling av luft men uten strøm, fordi sauene frykter vind og fuktighet mer enn kulde. I nord- og fjellområdene er sauegårdene stengt, mens det i sørlige strøk og i lavere høyder er fold stengt på tre sider, med en side åpen mot inngjerdet tun. Ved intensiv oppdrett praktiseres det i tillegg til permanent oppdrett , kunstig lamming og kunstig befruktning. Australia er en av nasjonene med flest oppdrettsdyr. Blant de viktigste dødsårsakene til sauer er myiasis eller angrep av fluelarver. Bønder tyr til praksisen med mulesing for å redusere tilfeller av angrep, til tross for de mange kontroversene om lidelsene som påføres dyr. Angrep med gastrointestinale parasitter som nematoden Haemonchus contortus er også ansvarlige for alvorlige tap.
I henhold til slaktealderen skilles følgende ut:
I vestlige land er forbruket av unge lam utbredt om våren, mens sauekjøtt i muhammedanske land er et populært kjøtt og konsumeres under tradisjonelle festivaler.
I verden er sauefarmer hovedsakelig til stede i Australia , New Zealand , Argentina og Sør-Afrika . I EU er sauehold av større betydning i Storbritannia , Spania , Frankrike , Hellas , Irland og Italia . I Italia er sauehold hovedsakelig til stede på Sardinia , Sicilia , Lazio , Abruzzo , Puglia , Basilicata og Calabria .