Avl er aktiviteten med å holde, dyrke og hensiktsmessig reprodusere dyr i fangenskap , helt eller delvis, for å skaffe mat, skinn , pelsverk , dyrearbeid og handel med dem. I nyere tid har det vokst fram gårder med mål om å forsyne utvalgte dyr ( hunder , katter , fugler , krypdyr ) som kjæledyr [2] [3] .
Opprinnelsen til denne aktiviteten er svært fjern, sannsynligvis før jordbruket , og i alle fall angitt av noen som en rasjonell utvikling, organisert og til en viss grad programmatisk, av jaktaktiviteten , som våre forfedre næret seg gjennom. Mennesket valgte faktisk over tid ut dyr som var lette å administrere og lærte seg å skaffe, i tillegg til kjøtt, også biprodukter som melk og egg. Han lærte derfor å sikre fremtidige matreserver ved å holde dyrene i live til nødsøyeblikket for å mate på dem og deretter passe på å la deler av dem være uskadd for å tillate evigvarende reproduksjon av husdyr. Griser ble domestisert i det nære østen mellom 8.500 og 8.000 f.Kr., sauer og geiter i eller nær den fruktbare halvmånen rundt 8.500 f.Kr., og storfe som den ville uroksen i områdene i det moderne Tyrkia og Pakistan, samme periode. [4] [5] [6] [7] . Fossiliserte kyllingbein datert til 5040 f.Kr. er funnet i det nordøstlige Kina, langt fra der deres ville forfedre levde i jungelen i det tropiske Asia, men arkeologer mener at det opprinnelige formålet med domestisering var hanekamp 8] .
Alltid i motsetning til jordbruk, som det noen ganger er antagonistisk, noen ganger ganske komplementært, har produksjon av husdyr alltid krevd, i det minste frem til det tjuende århundre , naturlige logistiske strukturer ( beitemark ) som gradvis absorberte mer territorielle ressurser, og trekker dem fra dyrking.
Tross alt praktiserer bønder også generelt i det minste små jordbruksaktiviteter ( høner , gjess , kaniner , griser : sjelden ekte husdyr ) for å utnytte den delen av landbruksproduksjonen som er uspiselig for mennesker eller for fattig på næringsstoffer.
På 1900-tallet ble det introdusert stabile avlsteknikker som sammen med introduksjonen av kjemisk sammensatt fôr gjorde det ikke lenger nødvendig å ha grønne områder for fôring av husdyrene, som derfor forblir i spesielle celler i hele sitt liv. Disse teknikkene, det skal bemerkes, nyter ikke enstemmig godkjenning blant samfunnet, selv om de i dag representerer den typiske produksjonskonfigurasjonen til selskaper som opererer på vanlige kjøttmarkeder [9] .
På grunn av måten aktiviteten utføres på, deles avlen inn i permanent eller nomadisk , avhengig av om det brukes en stabil produktiv bosetning eller om gjeteren stadig beveger seg, sammen med flokkene eller flokkene , på jakt etter nye beitemarker som har ennå ikke blitt utarmet etter tidligere utnyttelse [10] .
For typene dyr som er oppdrettet, er det aktiviteter av [11] :
I de senere årene har teknikker blitt introdusert, fortsatt eksperimentelle og derfor ennå ikke støttet av tilstrekkelig kasuistri, for å modifisere den genetiske konfigurasjonen til individuelle dyrearter [12] .
Et annet relativt nytt felt er produksjon av biogass og dermed energi fra avløpsvannet fra intensive gårder. Oppdrett i Europa står imidlertid overfor utfordringene som følger av nitratdirektivet når det gjelder å redusere gassmengder som kastes [13] [14] .
Utendørs jordbruk refererer til en oppdrettsmetode der dyr, i det minste en del av dagen, kan streife fritt utendørs, i stedet for å være innesperret i en bås i 24 timer i døgnet. På mange gårder er uteområdet inngjerdet, noe som teknisk sett gjør det til et gjerde . Imidlertid gir utendørs oppdrettssystemer vanligvis muligheten for rikelig bevegelse og sollys som ellers ville blitt hindret av innendørs hussystemer. Frilandsdrift kan gjelde kjøtt, egg eller melkeproduksjon [15] [16] .
Melking av storfe i det gamle Egypt
Gjeter med sauer i sammenflettet hinderbås. Middelaldersk Frankrike, 1400-tallet.
Frittgående storfegårder
Grisefarm: vintagefoto fra 1920
Sauehold: vintagefoto fra 1920
Bøffelavl
Strutseavl
Firedobet avlssenter i Portovecchio ( San Martino Spino )
Høner på trommer, Brasil
Ferskvannsfiskfarm, Frankrike