Ris | |
---|---|
Oryza sativa | |
Vitenskapelig klassifisering | |
Domene | Eukaryota |
kongedømme | Plantae |
Inndeling | Magnoliophyta |
Klasse | Liliopsida |
Rekkefølge | Poales |
Familie | Poaceae |
Underfamilie | Ehrhartoideae |
Stamme | Oryzae |
Sjanger | Oryza |
Arter | O. sativa |
Binomial nomenklatur | |
Oryza sativa L. |
Ris ( Oryza sativa L. , fra det eldgamle greske όρυζα óryza ) er en ettårig urteaktig plante av familien Poaceae , av asiatisk opprinnelse .
Sammen med Oryza glaberrima , med en rødpigmentert perikarp dyrket i Afrika , er den en av de to planteartene som " ris " produseres fra som mat . Oryza sativa utgjør det store flertallet ettersom den dyrkes på omtrent 95 % av verdens risareal.
Det er en urteaktig plante, 120 til 195 cm høy (den kan til og med nå 5 meter i høyden) med tilfeldige og embryonale røtter, som har egenskapen til å utvikle luftparenkym , som lar risen leve i et vannmiljø. Stengelen (kalt kulm ) har hule internoder og fulle knuter og utvikler seg på en måte som ligner på hvete.
Den har lysegrønne blader formet som en slire, flere centimeter lange og to brede, med hvite, korte og tykke hår; ligulen er lang og hårete aurikler er tilstede .
På toppen av stilken har den en endevekst (panikkblomsterstand ) , med hengende modenhet, bygd opp av uniflorous spikelets med hermafroditiske blomster med seks støvbærere og en pistill; eggstokken inneholder bare ett egg. Frukten er en elliptisk eller sfærisk karyopsis med svært utviklede gulmelae, karyopsis er kledd (paddy), vekt 25–45 mg.
Tverrsnitt av plantestammen under mikroskopet
Blomst sett med fluorescensmikroskopi
Rispollen under mikroskopet
Moden risplante
Riskorn på planten
Oryza sativa
Riskorn
Det er tre underarter: [1]
Fra de forskjellige underartene stammer variantene (f.eks. Arborio, Carnaroli, Originario, etc.) utbredt for forskjellig bruk.
I Italia loven n. 325 av 18. mars 1958 (og påfølgende oppdateringer) sørger for underinndeling av de nevnte variantene av ris i henhold til grupperinger som noen ganger tar navnet sitt fra den best kjente eksponenten (f.eks. Arborio); under markedsføringsfasen er det kun navnet på gruppen den tilhører som er rapportert på emballasjen (f.eks. Arborio, Carnaroli) uten angivelse på etiketten av den faktiske sorten som finnes i selve pakkene (f.eks . Volano , Poseidone ).
Ris dyrkes hovedsakelig for matbruk. [2]
Andre bruksområder for ris er: [1]
Rissnutebillen ( Lissorhoptrus oryzophilus ) er et insekt som lever av risplanten både i blad- og rotdelen.
Risblad påvirket av Entyloma oryzae
Effekter av nematoden Aphelenchoides besseyi
Magnaporthe oryzae
Cochliobolus miyabeanus
Burkholderia glumae
Ustilaginoidea virens
Sarocladium oryzae