Lime

Lime , [1] [2] også kjent som lima [3] eller lime [4] (IPA: / 'laim / o mindre hyppig /' lime / ), er det vanlige navnet på grønn sitrus som stammer fra flere arter av slekten Citrus , som for eksempel Citrus aurantiifolia , Citrus × latifolia , Citrus hystrix , Citrus glauca .

Varianter

Det finnes flere arter av sitrusfrukter hvis frukter kalles limefrukter . Vanskeligheten med å identifisere nøyaktig hvilke fruktarter som kalles lime i forskjellige deler av verden øker av den botaniske kompleksiteten til selve sitrusslekten, som flertallet av lime tilhører: arter av denne slekten hybridiserer lett, og det er først nylig. genetiske studier har begynt å kaste lys over strukturen til slekten.

De fleste av de dyrkede artene er faktisk hybrider, produsert av sedertre ( Citrus medica ), mandarin ( Citrus reticulata ), pomelo ( Citrus maxima ) og spesielt, med mange varianter av lime , kaffirlime ( Citrus hystrix var. Micrantha ).

• Citrus aurantiifolia eller Key lime : hybrid mellom Citrus micrantha og Citrus medica
  • CV. : Valletta [5] [6]
  • CV. : Mexicana [5] [6] [7]
  • CV. : Neapolitanum [5] [6]
  • CV. : Tahiti [7]
• Citrus × latifolia : frøfri, hybrid mellom Citrus aurantiifolia og Citrus limon ; med ovale frukter, litt større og veldig velsmakende. For øyeblikket er den eneste sorten produsert i USA og dyrkes i California.
• Blodkalk eller australsk blodkalk [8] : hybrid mellom Citrus australasica og Ellendale Mandarin , opprettet av Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO) for å studere dens tilpasning til forhold med høy saltholdighet
• Citrus australasica , eller sitronkaviar eller fingerlime : av australsk opprinnelse
• Citrus australis , eller rund lime , australsk lime , Gympie
• Sitrus × floridana eller limequat [9] : hybrid mellom Citrus × aurantiifolia og kumquat , skapt av Walter Tennyson Swingle i 1909
• Citrus garrawayi eller Mount White lime:Nord- Queensland
• Sitrusglauca eller ørkenlime eller busklime
• Citrus hystrix , eller kaffir lime eller kaffir lime
• Citrus limetta , eller limoncella, romersk lime, spansk lime: veldig robust variant, lik sitron, men mindre syrlig og med en veldig behagelig smak; den er en del av de søte limefruktene og dyrkes kun i Italia , siden den californiske produksjonen har blitt forlatt.
• Citrus limetta pursha , eller søt Roma lime eller Pursha
• Sitrus × limettoides , eller søt lime fra Palestina eller patriarklime; den dyrkes i India , Palestina og Egypt . Frukten er saftig og nesten uten frø , men smaken er ikke særlig behagelig, siden den ikke er veldig sur; surheten til disse limene når faktisk noen ganger ikke 0,1%.
• Sitrus × lumia eller fransk lime
• Sitrus × microcarpa , eller gylden lime , filippinsk lime , calamondino:intragenerisk hybrid
• Melicoccus bijugatus , eller spansk lime, eller mamoncillo
• Limo : Napolitansk variant som er vanskelig å finne
• Sitrus × limonia, eller limandarino eller Rangpur lime : det er egentlig ikke en lime, men en hybrid mellom sitron og mandarin ; likevel ligner den veldig på lime, så mye at den er kjent som mandarinlime . Den dyrkes i India, California og Australia , hovedsakelig for produksjon av syltetøy som anses som smakfullere enn appelsinsyltetøy .

Kommersiell bruk

Matbruk

Limen dyrkes hovedsakelig for produksjon av den essensielle oljen som oppnås fra skallet: essensen er faktisk veldig lik sitronens og brukes hovedsakelig i næringsmiddelindustrien til produksjon av alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer, den er også veldig populær i parfyme- og vaskemiddelindustrien . I matsektoren kombineres det vanligvis med sødmen fra jordbær eller bringebær for å gi smak til tyggegummi .

Lime blir sjelden konsumert som frisk frukt, men er mye brukt i matlaging, og erstatter ofte sitron. Saften tilsettes fruktsalater og sjømat , og ofte kombinert med karri . Det er en av hovedingrediensene i Lime Cake , en typisk Florida-dessert. Tørket lime brukes som krydder i mat fra Midtøsten , spesielt i landene i Persiabukta .

Saften av frukten brukes også til tilberedning av ulike cocktailer , som Caipirinha , Daiquiri og Mojito . Takket være oppdagelsen av de antiscorbutiske effektene av vitamin C , ble lime introdusert av Royal Navy som en ekstra ingrediens for grog , selv om den har et lavere vitamininnhold enn andre sitrusfrukter som sitron, og ble ofte blandet i kobberkjeler , en stoff som er i stand til å bryte ned det antiscorbutiske potensialet til filen.

Ornamental bruk

Det er forskjellige kalkplantasjer som kun produserer prydplanter, og er en eviggrønn plante (som all sitrus ) som, med gunstige forhold, blomstrer hele året. Dens små fargede frukter er pittoreske, siden de forblir festet til grenen i lang tid sammen med blomstene til den følgende avlingen.

Merknader

1. ^ limétta 3 , i Treccani.it - ​​Treccani- vokabular på nettet , Institute of the Italian Encyclopedia. Hentet 30. mai 2019 .
2. ^ limetta , i Treccani.it - ​​Online-leksikon , Institute of the Italian Encyclopedia. Hentet 30. mai 2019 .
3. ^ fil 3 , i Treccani.it - ​​Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Hentet 30. mai 2019 .
4. ^ lime , i Treccani.it - ​​Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Hentet 30. august 2021 .
5. ^ a b c Lime eller Limetta , på portaledelverde.it . Hentet 30. mai 2019 .
6. ^ a b c Lime , på Alimentarypedia.it . Hentet 30. mai 2019 .
7. ^ a b Lime e limette , på giardino.net . Hentet 30. mai 2019 .
8. ^ Australsk blodlime , på scienceimage.csiro.au . _ Hentet 30. mai 2019 .
9. ^ Limequat , på ortofrutta.com . Hentet 30. mai 2019 .

Bibliografi

• Ferdinando Alfonso, Treatise on the cultivation of citrus fruits , 2. utgave, Palermo, Luigi Pedone Lauriel forlag, 1875, OCLC  20009231 . Vert på Google Bøker .

Andre prosjekter

• Wikiquote inneholder sitater fra eller på lime
• Wiktionary inneholder ordboklemmaet « limetta »
• Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer på lime