Carcadè
| Carcadè | |
|---|---|
| Et glass karkadè, med en intens rød farge | |
| Opprinnelse | |
| Opprinnelsessted | Afrika |
| Diffusjon | verden |
| Detaljer | |
| Kategori | drikke |
| Hovedingredienser | Hibiscus sabdariffa ( beger ) |
| Varianter | grønn carcadè, rød carcadè |
Carcadè (eller karkadè , på arabisk : كَرْكَديه [ karkaˈdeː] ) består av den kjøttfulle kalken av Hibiscus sabdariffa -blomsten , hvorfra en forfriskende drink med en behagelig syrlig smak og en intens rød farge kan fås ved infusjon.
Infusjonen av carcadè gir en forfriskende og tørsteslukkende drink med en knallrød farge. Denne drikken er fordøyelsesfremmende og regulerer leverfunksjonen ; det er også anti-inflammatorisk, beroligende, vitaminiserende, også nyttig for å bekjempe kronisk forstoppelse . Tilstedeværelsen av antocyaniner gjør den til en angioprotektiv plante .
I landene der den vanligvis dyrkes, høstes blomsten i to forskjellige modningsstadier, og oppnår to typer: den grønne karkaden (hvis bruken imidlertid nesten utelukkende er begrenset til dyrkingsstedene) og den røde karkaden , som i stedet er vanlig eksportert og markedsført.
I noen land brukes også friske modne blomster til å lage syltetøy. Carcadè tilsettes ofte til urtete på markedet (for eksempel i malva , selv fargeløs), for å gi infusjonen en rød farge.
I form av en infusjon er det lett avføringsmiddel. For ekstern bruk, på grunn av tilstedeværelsen av polyfenoler og mucilages, har den en beroligende virkning for betent hud .
På en gang var forbruket utbredt i Italia , hvor det ble regnet blant de "koloniale produktene" som kom fra Eritrea , på den tiden italiensk herredømme. Carcadèen ble faktisk også kalt "italienernes te", på grunn av det faktum at med de økonomiske sanksjonene etter krigen i Etiopia var teen blitt veldig dyr, slik at det fascistiske regimet, innenfor rammen av sitt autarkiske politikk , fremmet den som en erstatning for sistnevnte.
Forbruket er spesielt høyt i Egypt og Vest-Asia, både varmt (med en svak sur smak) og kaldt, på grunn av dets sterke snerpende egenskaper , som bidrar til å bekjempe dehydrering og tørst. Det hevdes også å ha sterke blodtrykksregulerende evner .
Andre prosjekter
Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer på carcadè
Eksterne lenker
- Green Experiments inneholder bilder og beskrivelser av amatørdyrking av Carcadè