Tumler

Tumleren er en type glass som hovedsakelig brukes til tilberedning og servering av cocktailer .

Den er sylindrisk eller lett utsvinget, avkortet kjegleform, med vegger av nesten jevn tykkelse, bare litt tykkere mot bunnen. Bunnen av glasset er høy og tung: sylinderens diameter er generelt rundt 60 millimeter, men høyden kan variere fra 50 til 180 mm avhengig av glasstype. Bunnen kan være opptil to centimeter tykk. Det er tre typer tumblere: lav, middels og høy. Den lave tumbleren brukes til vann og likører på steinene, altså med is; den mellomstore tumbleren brukes til isfri brennevin og likører; til slutt brukes den høye tumbleren til melk eller frukt- og isbaserte drikker [1] [2] [3] . Soliditeten og konsistensen til dette glasset gjør det spesielt egnet for cocktailer hvor det er bruk av is eller frukt .

Blant de klassiske cocktailene som involverer bruk av den lave tumbleren (også kalt gammeldags ) er det Americano , Negroni , Jack og Menta, Black magic, Godfather . Vanligvis er de cocktailer med høyt alkoholinnhold og intens smak, servert på steinene med isbiter.

Mojito , Bloody Mary , Tom Collins , Garibaldi , Bull Shot og Brandy Egg Nog involverer i stedet bruken av høy tumbler (mer presist kalt highball ). Denne typen glass brukes oftest til longdrinks og cocktailer med frukt, da glassets høye kapasitet gjør at frukten kan senkes ned i likøren.

Gammeldags

Gammeldags , også kjent under de engelske begrepene rocks og lowball , er et glass med lavt glass som brukes til å servere " on the rocks " likører (helt over isbiter ) eller cocktailer med få ingredienser.

Vanligvis inneholder et gammeldags glass fra 6 til 10 flytende unser (dvs. fra 18 til 30 cl ), [4] [5] mens et dobbelt gammeldags glass inneholder fra 12 til 16 (dvs. fra 35 til 44 cl). [6] [5] American Old Fashioned og rocks kan inneholde 22 til 34 centiliter og brukes til å servere ulike brennevin som whisky og rom .

Merknader

  1. ^ Cocktailglass , på Alimentipedia.it . Hentet 14. juni 2019 .
  2. ^ Klassifisering av cocktailer og glass , på cucina.corriere.it . Hentet 14. juni 2019 .
  3. ^ Tumbler Glass, The 3 Different Sizes To Use , på csconline.it . Hentet 14. juni 2019 .
  4. ^ Gary Regan, The Joy of Mixology , først, New York, Clarkson Potter, 2003, s. 132–133, ISBN  0-609-60884-3 .
  5. ^ a b AJ Rathbun, Good Spirits: Recipes, Revelations, Refreshments, and Romantikk, Shaken and Servered with a Twist , Boston, Massachusetts, The Harvard Common Press, 2007, s. 13, ISBN  978-1-55832-336-0 .
  6. ^ Sharon Herbst, Herbst, Ron, The Ultimate A-to-Z Bar Guide , New York, Broadway Books, 1998, s. 9, ISBN  978-0-7679-0197-0 .

Andre prosjekter