Fordøyelseskanal

En fordøyelseskanal er en drink , vanligvis alkoholholdig , som kan drikkes på slutten av et av hovedmåltidene - vanligvis middag eller en stor lunsj - for å lette fordøyelsen .

I den italienske mat- og vinkulturen regnes bitter og destillater som fordøyelsesmidler , selv om alkoholinnholdet i disse drikkene og deres til tider betydelige sukkerrester bremser magetømmingen og kan irritere mageveggene . [1]

I andre mat- og vinkulturer er bruken av alkoholholdige drikkevarer til fordøyelsesformål ved slutten av måltider sjeldnere. [2]

Liste over fordøyelseskanaler

• Centerbe : aromatisk likør , typisk for Abruzzo, oppnådd ved infusjon av aromatiske og medisinske fjellurter .
• Certosino : skapt av karteusermunkene i Grande Chartreuse , basert på urter
• Concerto : en rosolio, fra Amalfikysten , basert på krydder
• Kanarifugl : en alkoholfri varm punch laget av sitronskall
• Krütterdestillat av pressrester fra Alsace smaksatt med urter, krydder og bitter appelsin.

Merknader

1. ^ Bitterheten på slutten av måltidet får deg til å fordøye. Sant eller usant? , på Niguarda Hospital . Hentet 3. april 2021 .
2. ^ Sara Cordara, den bitre setningen om 'fordøyelsesbittere', på Luciano Pignataro Wine & Food . Hentet 3. april 2021 .

Andre prosjekter

• Wiktionary inneholder ordboklemmaet « fordøyelse »