Claviceps purpurea

Ergot
Claviceps purpurea
Vitenskapelig klassifisering
Domene Eukaryota
kongedømme Sopp
Inndeling Ascomycota
Underavdeling Pezizomycotina
Klasse Sordariomycetes
Underklasse Hypocreomycetidae
Rekkefølge Hypokreales
Familie Clavicipitaceae
Sjanger Claviceps
Binomial nomenklatur
Claviceps purpurea
(Fr.) Tul. 1853
Synonymer

Ergot

?Morfologiske trekk
Claviceps purpurea

Hatt nr
Glatt hymenium
ND lameller
Spore svart

Nakent slør
Uforanderlig kjøtt
Parasitt
Giftig

Claviceps purpurea ( Fr. ) Tul., 1853 er en ascomycete [1] av slekten Claviceps , parasittisk av gress . Det vanlige navnet er det franske begrepet ergot , som på italiensk betyr " spore " [2] . Faktisk genererer denne arten sporlignende sklerotia i infiserte planter eller ofte - som i tilfellet med rug - hornformede utvekster, derav det vanlige navnet på ergot for å indikere kornet som er påvirket av ergotisme.

Claviceps purpurea er den arten som er mest studert og kjent for sine relevante effekter i forurensning av pakket mat med festet korn. Ergotsporer er fruktlegemer av selve soppen som inneholder forskjellige giftige eller psykoaktive alkaloider fra ergotingruppen (inkludert lyserginsyre ) som viser forskjellige typer effekter på personer som tar dem. Disse alkaloidene, som er vasokonstriktorer , kompromitterer sirkulasjonen; de samhandler også med sentralnervesystemet , og virker spesielt på serotoninreseptorene .

Livssyklus

Reproduksjon av soppen finner sted om våren, når fruktlegemer dannet av en stilk og et rødt hode ( Claviceps purpurea) kommer ut av sklerotiet . I hodet er det ascus som åpning frigjør ascosporene. Når sporene når blomstene til rug (eller andre kornsorter) produserer de et mycel av hyfer som, som trenger dypt inn, forårsaker degenerasjon av eggstokken ( Sphacelia segetum ). Hyfene produserer konidier og et søtt sekret som kalles honningdugg . Sistnevnte tiltrekker seg insektene som fungerer som vektorer av sporene på andre ører, og sprer forurensningen. Etter å ha infisert eggstokken, produserer soppen en stor mengde hyfer som komprimerer for å danne sklerotium ( Sclerotium clavus ). Om høsten faller sklerotia til bakken. Etter vinteren starter soppen sin livssyklus igjen våren etter [3] [4] .

Ergotikk

Ergotrus, kalt "ergotisme", var kjent i middelalderen med navnet "helvetesild" (kallenavn senere også tilskrevet herpes zoster ), "hellig ild" eller "det brennendes ondskap" [5 ] [6] . Fenomenet var kjent så tidlig som på 1600-tallet , så mye at franske forskere i 1676 klarte å overbevise myndighetene om å forby bruken av rug i stedet for hvete for å tilberede brød [6] .

Ergotisme var ofte dødelig og hadde alltid ødeleggende effekter på berørte lokalsamfunn. Den kan presentere seg i to former: ergotismus convulsivus , preget av nevrokonvulsive symptomer av epileptisk karakter, eller ergotismus gangraenosus , som forårsaket koldbrann i ekstremitetene frem til mumifiseringen.

Ergotalkaloidene er også motstandsdyktige mot de høye temperaturene i brødovner, og dette antas å være opphavet til mange hallusinasjoner og overtro typisk for landlige realiteter i førindustriell tid. Faktisk ser det ut til at bølgen av fenomener registrert på slutten av det syttende århundre i Salem , Massachusetts , som ga opphav til den største heksejakten på amerikansk jord , kan tilskrives ergotisme [7] [8] . Like mye som kan tilskrives hallusinatoriske effekter av ergotisme er også antatte overnaturlige hendelser som de såkalte tilsynekomstene (siter for eksempel Lourdes eller Fátima ), karakterisert ved alltid å forekomme i en sosioøkonomisk kontekst med ekstrem fattigdom og lav leseferdighet, der de mest vanlig næring var rugbrød sannsynligvis infisert med ergotisme [8] [9] og hvor hallusinatoriske fenomener var sterkt påvirket av tidligere erfaringer.

En mulig hypotese om navnet "St. Anthony's Fire" er at i Nord-Europa, hvor brød ble laget med rug, ble denne sykdommen ofte pådratt, på grunn av soppen som infiserte rugen. De syke, som dro på pilegrimsreise til helligdommene i Sant'Antonio i Italia, da de dro sørover, endret kostholdet sitt ved å spise hvetebrød, og dette lindret eller eliminerte symptomene på rus. Denne effekten ble tilskrevet et mirakel av Saint Anthony. [10]

Nyere forskning har stilt spørsmål ved denne første hypotesen: i de søritalienske regionene var de vanligste kornene for innenlandsk konsum rug ( Secale cereale og før det andre årtusen Secale strictum ), bygg og andre sekundære korn, spesielt i Basilicata, Calabria. og i innlandet. områder på Sicilia og Puglia. Det skal bemerkes at hvis på den ene siden rug ble dyrket mer enn i dag også i Italia, var det, på grunn av det tørrere og tørre klimaet, mye mindre påvirket av claviceps og derfor i varme og tørre land skjedde slike hendelser sjeldnere. Å unngå dyrking på uegnede steder begrenser for tiden massive infeksjoner. Selv tidligere, med en ledelse som ikke var overdrevent basert på sult og fortvilelse, ble ørene av rug som var påfallende angrepet (angrepet er tydelig) trukket ut og brent; Imidlertid kan et kanskje omtrentlig manuelt valg lett indusere mindre forurensning av mat, og derfor til fenomener med utbredte hallusinasjoner, selv om de unngikk de mest ødeleggende degenerative effektene.

Kornet var bestemt til eksport og til godseiernes bord. Helse-, veterinær- og landbruksdokumenter vitner om tilstedeværelsen av ergotisme blant fattige og marginaliserte bygdesamfunn, det er mange spor av sykdommen i folklore og populær religiøsitet. Den Antonianerorden , stedfortreder for behandlingen av "epidemier", er til stede med en bemerkelsesverdig utbredt spredning over hele Sør-Italia siden det trettende århundre [11] .

I 1853 klargjorde Louis René Tulasne den komplekse reproduksjonssyklusen til soppen, og i 1943 oppdaget den sveitsiske kjemikeren Albert Hofmann de viktige psykedeliske effektene av noen alkaloider inneholdt i ergot, spesielt av lyserginsyre og dens derivate synteseforbindelse, dietylamid av lysergsyre ( LSD ).
Tilfeller av ergotisme er dokumentert i Milano i 1795 og i Torino i 1798.

Mer nylig, i 1951, skjedde et sannsynlig fenomen med ergotisme i en by i Sør-Frankrike, Pont-Saint-Esprit , som rammet rundt 250 mennesker som hadde forskjellige symptomer fra hallusinasjoner, syner, overgrep på naboer og helse og forsøk på selvmord [12 ] .

Forsvar

Forebygging av ergotisme består i bruk av hvetefrø fri for sklerotia eller fragmenter av sklerotia av soppen. Videre er det strenge kontroller før maling av hveten, med eliminering av forurensede korn; disse tiltakene hindrer forekomsten av tilfeller av ergotisme til skade for mennesker. På den annen side er dyreforgiftning ikke uvanlig, da fôret er mindre kontrollert.

Bruk i medisin

I 1818 ble ergot introdusert i obstetrisk praksis . Forskere har katalogisert de femti alkaloidene som finnes der i tre grunnleggende grupper: den første er ergotamin , som kan brukes til behandling av migrene ; den andre er ergotoksin; den tredje er i stedet for ergometrin, som stimulerer livmormusklene og er indisert for å regulere post-partum sammentrekninger og ved endometritt [13] .

Ergot og mystikk

I middelalderen ble en religiøs orden født dedikert til behandling av de som lider av ergotisme, kanonene til Sant'Antonio di Vienne , forent i 1774 med Maltas orden .

Noen forskere mener at under den greske mystisk-religiøse feiringen av de eleusinske mysteriene inntok deltakerne ergot , både i en drink kalt kikeon , og i brød tilberedt med hvete forurenset av claviceps purpurea [14] .

Merknader

  1. ^ Claviceps purpurea , i Index Fungorum , CABI Bioscience .
  2. ^ ( FR ) Ergot , på cnrtl.fr , Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales. Hentet 9. mars 2017 .
  3. ^ Capasso , s. 282 .
  4. ^ Bruni , s. 291 .
  5. ^ John Horgan, St. Anthony's Fire , på ancient.eu , Ancient History Encyclopedia, 17. juli 2020. Hentet 6. januar 2021 .
  6. ^ a b Antonio Alfano, Why the Fire of St. Anthony er synonymt med brennende sykdom , i Corriere della Sera , 9. oktober 2012. Hentet 6. januar 2021 (arkivert fra den opprinnelige url -en 12. oktober 2012) .
  7. ^ The Witches Curse: Clues and Evidence , på pbs.org , Public Broadcasting Service . Hentet 9. mars 2017 .
  8. ^ a b Linnda R. Caporael , Ergotisme: Satan løsnet i Salem? , i Science , vol. 192, 2. april 1976. Hentet 9. mars 2017 .
  9. ^ ( FR ) Serge Larivée, Marc-Olivier Blondin-Provost, Carole Sénéchal og Claude Perreault, Les miracles au péril de la science , i Revue de psychoéducation , vol. 46, n. 1, Montréal , Corporation de la Revue Canadienne de Psycho-Éducation, 1. mai 2017, s. 193-221, DOI : 10.7202 / 1039688ar .
  10. ^ GELMETTI CARLO, 2010, The Shingles. Fra de eleusinske mysteriene til LSD. Andre utgave, Springer-Verlag Italia, Milano, 160 s.
  11. ^ Tarsia , s. 17-18 .
  12. ^ Gabbai, Lisbonne, Pourquier, Ergot Poisoning at Pont St. Esprit ( PDF ) , i British Medical Journal , vol . 2, nei. 4732, 15. september 1951, s. 650-51. Hentet 9. mars 2017 .
  13. ^ Suozzi , s. 78 .
  14. ^ Veien til Eleusis , s. 8 .

Bibliografi

Relaterte elementer

Andre prosjekter