I islam indikerer ḥalāl ( arabisk : حلال 'lovlig') hva som er tillatt i spørsmål om oppførsel, språk, klær, ernæring ; det er i motsetning til ḥarām ('forbudt'). I den vestlige verden refererer ḥalāl spesielt til mat tilberedt etter reglene i islamsk lov .
Disiplinen av mat i islam er basert på følgende vers fra Sura 16 i Koranen :
"Spis de lovlige og gode tingene som Guds forsyn har gitt deg, og vær takknemlig hvis du forguder ham!" For Gud har forbudt dere døde dyr, blod og svinekjøtt, og slaktede dyr som påberoper seg et annet navn enn Gud." |
( Koranen, 2:172-173 ) |
Det er forskjellige tolkninger av dette verset, og blant muslimer fra forskjellige regioner, og som tilhører forskjellige islamske samfunn, er det ingen enstemmig konsensus om hva som skal anses som " ḥalāl ".
I følge de som holder seg til dhabīḥah ḥalāl , for at mat skal anses som ḥalāl , må det ikke være et forbudt stoff, og kjøttet må ha blitt slaktet i henhold til de tradisjonelle retningslinjene som er angitt i Sunna (dyrene må være ved bevissthet når de drepes som det må skaffes ved å kutte luftrøret og spiserøret og som følge av fullstendig blødning fra dyret), kjent som dhabīḥah . Dette er den strengeste definisjonen av ḥalāl . Denne tankegangen er den desidert mest utbredte blant muslimer.
I følge andre skal ikke retningslinjene til dhabīḥah følges strengt og påkalle Guds navn - det vil si å resitere " Bismillāh al-Raḥmān al-Raḥīm " ("I den barmhjertige Guds barmhjertiges navn") umiddelbart før du spiser måltider ville gjøre kjøttet tillatt. De som holder seg til denne typen ḥalāl , bruker vanligvis ikke forbudte stoffer. Denne tolkningen er fortsatt en minoritet blant observante muslimer.
De som holder seg til denne typen ḥalal " Bismillāh " anser generelt at all mat, enten det er et forbudt stoff eller ikke, blir ḥalāl når den rituelle formelen er uttalt. Vanligvis uttales denne setningen umiddelbart før inntak av maten.
Ifølge mange følger ikke denne metoden for å lage mat ḥalāl til islamske retningslinjer, hovedsakelig fordi den er i strid med koranversene om forbudte stoffer. Selv denne holdningen fordømmes derfor sterkt av det overveldende flertallet av muslimer.
ḥalāl- sertifiseringen er instrumentet som garanterer de troende i den muslimske religionen om samsvaret til et matprodukt (og mer generelt av en vare og/eller tjeneste) til religiøse forskrifter. Den fungerer i henhold til en modell som ligner veldig på et samsvarssertifikat utstedt av en tredjepart, som en vanlig prosess eller produktsertifisering.
Et sertifisert ḥalāl- produkt respekterer derfor punktlig alle religiøse diktater og kan konsumeres av den trofaste observante uten å risikere å begå synd. Matdisiplin er faktisk en bærebjelke i den muslimske religionen, og det er også i samsvar med disse reglene at de troende bekrefter det religiøse valget som er tatt.
Ḥalāl- sertifisering systematiserer komplekse religiøse regler gjennom anvendelse av spesifikke standarder utviklet over hele verden. Sertifikatet utstedes av de organene som har utstedt sertifiseringsstandardene, etter forundersøkelse utført av spesielle konsulentfirmaer.
Selv om spørsmålet om ḥalāl- sertifisering i Europa hovedsakelig er relatert til mat, er det i den muslimske religionen sannsynlig at alle varer og/eller tjenester vil bli vurdert til å være i samsvar med religionen eller ikke, og derfor er det sertifiseringsstandarder også for kosmetiske og farmasøytiske produkter , klær og til og med for turisme, finans, forsikring og banktjenester.
Den rituelle slaktingen, både islamsk ( dhabīḥah ) og jødisk ( shecḥitah ) [2] , er sterkt kritisert av politiske partier , ikke-statlige organisasjoner , sekulære , humanistiske , veterinær- og dyrevelferdsforeninger som forsvarer rettighetene til dyr og beskyttelsen av deres velvære . [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] Årsaken til kontrasten er den ytterligere og unødvendige lidelsen som påføres dyrene, som er tvunget til å forbli ved bevissthet under deres blodsuttak uten kommer først bedøvet, eller blir bedøvet med like blodige metoder . Videre kritiseres det å gi unntak av religiøse grunner fra gjeldende lov- eller helsenormer som regulerer slakting i en sekulær tilstand , særlig av lek-humanistiske foreninger til fordel for sekularisering av samfunnet . Generelt sett faller kontrasten mellom de religiøse forskriftene som forutser rituell slakting av dyr og lidelsen påført dem innenfor bioetikkfeltet , og mer spesifikt i den moralske debatten mellom vegetarisme og kjøttetende ernæring .
I europeisk lovgivning er rituell slakting konfigurert som et unntak fra reg. (EF) nr. 1099/2009 ( rådsforordning (EF) nr. 1099/2009 av 24. september 2009 om beskyttelse av dyr ved avliving ), som trådte i kraft 1. januar 2013 [11] . Forordningen, som krever større oppmerksomhet til dyrevelferd, bekrefter medlemslandenes rett til å tillate unntak fra plikten til forutgående bedøvelse for avliving.
Det frie valget som er anerkjent for hvert medlemsland har ført til et ekstremt heterogent europeisk rammeverk, der følgende eksisterer side om side: