Hvit te

Hvit te ( kinesisk : 白茶 ; pinyin : báichá ) er en rekke delvis oksidert te som dyrkes og høstes hovedsakelig i Kina , og spesielt i Fujian -provinsen . Nylig dyrkes den også i Taiwan , Nord- Thailand og Nepal.

Denne varianten er hentet fra knoppene eller de første bladene til Camellia sinensis (eller Thea sinensis ) planten, som før de blir lett bearbeidet får tørke i naturlig sollys for å forhindre oksidasjon.

Navnet "hvit te" stammer fra det tynne sølvhvite håret som dekker de fortsatt lukkede knoppene, noe som gir planten et hvitaktig utseende. Selve drikken er ikke hvit eller fargeløs, men en blekgul farge.

Te er veldig rik på polyfenoler og methylxanthines , som utøver biologiske effekter på adipocytter, konsentrasjonen er høyere i hvit te enn i grønn eller svart te .

Historie

Teforskere og handelsmenn er uenige om når den første produksjonen av hvit te startet (slik det forstås i dag i Kina). Hvit te kan ha dukket opp først i en engelsk publikasjon fra 1876, hvor den ble klassifisert som svart te, fordi bladene ikke dampes som i grønn te-preparat for å denaturere iboende oksidative enzymer. [1]

Merknader

  1. ^ Salmond, Sir (William) Geoffrey (Hanson) (1878–1933) , i Oxford Dictionary of National Biography , Oxford University Press, 6. februar 2018. Hentet 1. juni 2020 .

Relaterte elementer

Andre prosjekter

Eksterne lenker