Macadamia - nøtt er frukten av det tropiske treet kalt Macadamia eller Queensland-nøtt , produsert av to arter: ( Macadamia integrifolia og Macadamia tetraphylla ), hjemmehørende i Queensland , en region nord-øst i Australia .
Macadamia-nøtten ble oppdaget for rundt 500 år siden av aboriginerne , urbefolkningen i Australia. Europeiske nybyggere gjenoppdaget det i 1858 . De to botanikerne som utførte identifikasjonsstudier på disse plantene var John McAdam ( 1827 - 1865 ) med ekspedisjonen til Burke og Wills og tyskeren Ferdinand von Mueller ( 1825 - 1896 ).
Macadamia-nøtt er spiselig, og dyrkes og markedsføres på Hawaii-øyene hvor australske trær ble importert i 1887. Det er en art av mindre kvalitet (Teraphile) som dyrkes i Sør-Afrika, Costa Rica, Brasil og California. Noen macadamia-arter er giftige for menneskemat på grunn av tilstedeværelsen av et glykosid ( M. whelanii og M. ternifolia ).
Macadamia-nøtten er dannet av en rund mandel innelukket i et svært motstandsdyktig og hardt hasselnøttfarget skall. Omtrent 2000 kPa er nødvendig for å åpne skallet , men hvis det oppbevares i noen tid på et kjølig og tørt sted (men forårsaker tap av mange av dets ernæringsmessige egenskaper), er det lettere å bryte det beskyttende skallet med en skrutrekker . For å åpne skallet kan det også være nyttig å identifisere skjøtelinjen mellom de to skjellene, stikk inn en kniv inni som vil bli forsterket ved å slå den med en hammer . Ved å gjøre dette åpnes valnøtten og mandelen kan fjernes fra innsiden. Smaken minner om kokosnøtt .
Macadamianøtt er en frukt som er svært rik på olje (78 % med ca. 60 % enumettede fettsyrer), mineraler, karbohydrater, kalsium, fosfor, proteiner og vitamin A, B1 og B2. Oljeutvinningen, som utelukkende utføres ved kaldtrykk og filtrering, praktiseres både for mat- og kosmetikkindustrien .
Den har en veldig behagelig smak, uten å overstige 2% surhet. På grunn av sin høye penetrasjonskraft forhindrer den effektivt at huden tørker ut. Det er også en utmerket massasjeolje.