Øse

Øven er et bestikk som brukes til å servere eller røre under tilberedning av hovedsakelig flytende matvarer. [1] [2]

Beskrivelse

Den ligner en stor skje , som den skiller seg vesentlig fra for tre egenskaper:
a) bollen er halvkuleformet eller i alle fall avrundet, for å samle opp væsken;
b) posisjonen til kummen i forhold til håndtaket er vinklet for å tillate oppsamling av væsker selv i en vertikal posisjon, for eksempel i smale og høye beholdere slik som visse gryter ;
c) håndtaket er langt og lar deg holde et fast grep unna varmekilder for ikke å brenne deg.

Øsetyper

Avhengig av den spesifikke bruken de er ment for, finnes det flere typer øser: [3] [4]

• For kjøkkenet: det finnes forskjellige størrelser, også graderte, for å måle mat. I den øvre enden kan håndtaket være:

• foldet tilbake, slik at den forblir hektet til kanten av beholderen og ikke glir.
• boret for å henge den.

• Til servering: brukes til servering ved bordet, den har en avrundet ende av håndtaket (uten krok), bollen kan være oval og mindre dyp enn den på kjøkkenet, terrinene har et spesielt hakk i lokket for å holde håndtaket så som det kan være kan bringe til bordet med øsen inni. Det er en del av «bordserveringen» og gjengir stilen og dekorasjonene til det andre bestikket.
• Som saus, middels liten med tut for å ta sausene fra sausbåten .
• For kirsebær i alkohol: veldig liten, for å komme inn i munnen på glassene.
• Fra sennep , liten med perforert bunn for drenering.
• Fra kantina; stor kjøkkenøse som kan nå en kapasitet på 1 liter.

• Perforert øse, eller skimmer .

Det vanligste materialet den er bygget med er metall: aluminium og rustfritt stål ; de en gang laget i nikkelsølv , kobber , messing eller emaljert jern har blitt gjenstander for brokantasje ; mer sjelden i tre , melamin eller varmebestandig plast .

Hvis det er i sølv og tilhører et bestikksett, er det å anse som en del av sølvtøyet .

Merknader

1. ^ Ladle , i Treccani.it - ​​Online Encyclopedias , Institute of the Italian Encyclopedia.
2. ^ Ladle , i Treccani.it - ​​Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia.
3. ^ Cooking Lessons: The Complete Guide to Must-Have Ladles , på aiafood.com . Hentet 15. mars 2019 .
4. ^ øse-kjøkkenverktøy , på stuzzicante.it . Hentet 15. mars 2019 .

Relaterte elementer

• Treskje

Andre prosjekter

• Wikiquote inneholder sitater fra eller om dipper
• Wiktionary inneholder ordboklemmaet « sleiv »
• Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer på øse

Eksterne lenker

• Ladle , på Treccani.it - ​​Online Encyclopedias , Institute of the Italian Encyclopedia .