Begrepet mesofil refererer til en slekt av organismer hvis optimale veksttemperatur er rundt 25-45 ° C. [1] Vanligvis identifiserer begrepet en bestemt type mikroorganismer som representerer de mest utbredte.
Mesofiler er utbredt i svært forskjellige miljøer som jord , ferskvann og sjøvann , kloakkavløp , dyr , menneskekroppen . Den optimale temperaturen for mange patogene mesofiler er 37 ° C, omtrent normal temperatur i menneskekroppen. Ikke alle mesofile organismer er sykdomsfremkallende, mange av de ufarlige finner viktig bruk i tilberedning av fermenterte matvarer som ost og yoghurt , samt i produksjon av øl og vin .
Andre typer organismer som alltid klassifiseres etter den optimale veksttemperaturen er psykrofiler , som foretrekker kalde omgivelser, termofile (varme miljøer) og hypertermofiler (svært varme omgivelser).