Jalapeño

Jalapeño
5 jalapeñopepper
ArterCapsicum annuum
KultivarJalapeño
Opprinnelse Mexico
Krydret
Scoville enhet4 000 ÷ 9 999 SHU

Jalapeño ( spansk begrep , AFI : [xalaˈpeɲo] ) , i Mexico også huachinango , eller "fett chili" er en mellomstor pepper .

Historie

Navnet jalapeño er av Nahuatl og spansk opprinnelse. Det spanske suffikset -eño betyr at navnet stammer fra et sted modifisert av suffikset. Jalapeño er oppkalt etter den meksikanske byen Xalapa (også stavet Jalapa ). Xalapa i seg selv er av Nahuatl - opprinnelse , fra røttene xālli ['ʃaː.l.ːi] "sand" og āpan [' aː.pan] "sted for vann".

Beskrivelse

En jalapeño- frukt er 5–9 cm lang, og høstes når den fortsatt er grønn, men også når den er helt moden rød.

Systematikk

Det er en kultivar av arten Capsicum annuum av meksikansk opprinnelse, den vokser som en busk mellom 60 og 120  cm høy .

På kjøkkenet

Med jalapeñopepper er det mulig å tilberede krydret rundstykker ved å kutte paprikaene i to, koke dem i olje og legge tunfisk i dem. Dette er bare en av mange oppskrifter du kan bruke jalapeñopepper til .

Dyrking

Over 160 km² er dedikert til dyrking av denne paprikaen i Mexico, hovedsakelig i Xalapa , nordøst for Veracruz , eller nær Papaloapan -elven . De dyrkes også i liten skala i Jalisco , Nayarit , Sonora , Sinaloa og Chiapas .

Terapeutisk bruk

Jalapeño juice brukes ofte som et middel for sesongmessige allergier og kardiovaskulære problemer.

Relaterte elementer

Andre prosjekter