Jalapeño | |
---|---|
5 jalapeñopepper | |
Arter | Capsicum annuum |
Kultivar | Jalapeño |
Opprinnelse | Mexico |
Krydret | |
Scoville enhet | 4 000 ÷ 9 999 SHU |
Jalapeño ( spansk begrep , AFI : [xalaˈpeɲo] ) , i Mexico også huachinango , eller "fett chili" er en mellomstor pepper .
Navnet jalapeño er av Nahuatl og spansk opprinnelse. Det spanske suffikset -eño betyr at navnet stammer fra et sted modifisert av suffikset. Jalapeño er oppkalt etter den meksikanske byen Xalapa (også stavet Jalapa ). Xalapa i seg selv er av Nahuatl - opprinnelse , fra røttene xālli ['ʃaː.l.ːi] "sand" og āpan [' aː.pan] "sted for vann".
En jalapeño- frukt er 5–9 cm lang, og høstes når den fortsatt er grønn, men også når den er helt moden rød.
Det er en kultivar av arten Capsicum annuum av meksikansk opprinnelse, den vokser som en busk mellom 60 og 120 cm høy .
Med jalapeñopepper er det mulig å tilberede krydret rundstykker ved å kutte paprikaene i to, koke dem i olje og legge tunfisk i dem. Dette er bare en av mange oppskrifter du kan bruke jalapeñopepper til .
Over 160 km² er dedikert til dyrking av denne paprikaen i Mexico, hovedsakelig i Xalapa , nordøst for Veracruz , eller nær Papaloapan -elven . De dyrkes også i liten skala i Jalisco , Nayarit , Sonora , Sinaloa og Chiapas .
Jalapeño juice brukes ofte som et middel for sesongmessige allergier og kardiovaskulære problemer.