Full frokost

Full frokost
Full frokost
Opprinnelse
Andre navnFull Monty, Fry up
Opprinnelsessted Storbritannia
RegionEngland
Diffusjonangelsaksiske land
Detaljer
Kategorienkeltrett
Hovedingredienseregg, pølser, stuvede bønner, poteter, sopp, tomater, blodpudding, toast, bacon
Varianterstekte egg, omeletter

Den fulle frokosten er den typiske frokosten som inntas i Storbritannia og i mange andre angelsaksiske og nordeuropeiske land.

Historie

Den engelske frokosten ble født i middelalderen, da bøndene, som måtte stå opp tidlig om morgenen i møte med en slitsom arbeidsdag, spiste svært kaloririk mat til frokost.

I viktoriansk tidsalder besto frokosten av fem retter, et antall er redusert i dag: den typiske britiske velsmakende frokosten består av en rett som inneholder egg tilberedt på forskjellige måter (bull's-eye, hardkokt, kryptert , bløtkokt, posjert), bacon eller røkt bacon skåret i strimler, pølse (av forskjellig kjøtt og smak), tomat (grillet eller rå), sautert sopp, hash browns (potetpannekaker) og små bønner i tomatsaus , alt alltid ledsaget av toast [1] .

Du kan finne denne signaturretten i enhver kafé eller bar i Storbritannia, servert i større eller mindre porsjoner. Den søte frokosten, derimot, er normalt sammensatt av toast smurt med smør, margarin eller smult og sitrussyltetøy (den mest elskede av britene), men syltetøy av andre typer frukt, melk og frokostblandinger er også utbredt, som har bli den klassiske morgenfrokosten, og også kjeksbrød eller søte pannekaker kalt " pannekaker " akkompagnert av lønnesirup . Under dette måltidet drikker britene en spesiell frokostte , melk, kaffe og appelsinjuice eller annen frukt.

I Irland, i den tradisjonelle frokosten, brukes det vanligvis til å legge til de tidligere beskrevne matvarene to eller flere skiver pudding , vanligvis til stede i de to mest typiske lokale versjonene, nemlig hvit (basert på svinekjøtt og fett, havreflak og krydder) ) og svart (basert på blodpudding og mer krydret).

I Storbritannia har det spredt seg kafeer i amerikansk stil hvor du i tillegg til de klassiske britiske frokostrettene også kan finne desserter som muffins , smultringer, croissanter og ulike typer kaker, som sjokoladekake , gulrotkake og ostekake .

De regionale variantene

England

Den tradisjonelle engelske "Full Breakfast" inkluderer stekt bacon, posjert eller eggerøre, stekte eller grillede tomater, grillet sopp, boble og knirk (rørstekte poteter og kål), stuede bønner, blodpudding , stekt brød eller toast med smør og forskjellige pølser (ofte kalt "bangers" på grunn av deres tendens til å sprekke i matlagingen). Noen ganger erstatter havreboller eller svart brød stekt brød. Frokost serveres tradisjonelt og ledsages av en kopp te; i nyere tid kan drikken erstattes med en kopp kaffe [1] [2] .

I utgangspunktet er hvert element i frokosten stekt (det kalles faktisk også 'fry-up'), men noen ting kan sies å være valgfrie.

Vanligvis, med begrepet "full frokost" bestiller kunden alt tilgjengelig i restaurantens frokost. Begrepet "full frokost" har blitt kjent og brukt siden andre verdenskrig, da general Bernard Montgomery , under den afrikanske kampanjen, pleide å bestille en frokost med ordene " full engelsk frokost " hver morgen.

I den engelske regionen Cornwall inkluderer frokosten svinepudding, en lokal potetpai (tilsatt smør), bacon, egg, sopp og toast. På et mer tradisjonelt nivå inkluderer frokosten i Cornwall også sardiner og sild .

Irland

Selv i Irland varierer den nøyaktige sammensetningen av "Full Breakfast" sterkt i henhold til geografisk område, personlig smak og kulturelle påvirkninger. I Irland antas frokost å ha blitt et av de viktigste måltidene på dagen da øya fortsatt var en del av det engelske domenet.

Tradisjonelt er de mest populære irske frokostingrediensene oppskåret bacon, svinepølse, stekte egg, toast med smør, stekte tomater, hvit pudding og blodpudding . Vanligvis irske er brusbrød (brusbrød) og boxty (potetbrød), noen ganger inkludert i den fulle frokosten. Andre ingredienser som kan være tilstede er lever , røkelaks og stekt torsk .

Skottland

Typisk skotske full frokostvarer inkluderer Stornoways blodpudding, Lorne 's pølse , Ayrshire - bacon og tattie-scones (potetscones). Skotsk frokost inkluderer vanligvis også stekte eller grillede tomater eller sopp og noen ganger haggis , hvit pudding, fruktpudding eller havregrynpaier [3] . En mer historisk skotsk frokost er grøt .

Wales

Den tradisjonelle walisiske frokosten gjenspeiler kystaspektet ved det walisiske kjøkkenet . To ingredienser som skiller den walisiske frokosten fra andre varianter er muslinger og laverbread (en tangpuré ofte blandet med havregryn og frityrstekt) [4] , alt servert med bacon, pølse, sopp og egg. Røkt fisk, som sjøørret , kan også være en del av den moderne walisiske frokosten [5] .

Nord-Amerika

Frokost i USA og Canada inneholder de samme grunnleggende ingrediensene, noen ganger supplert med pannekaker toppet med lønnesirup , muffins eller vafler . I det sørlige USA er gryn vanligvis inkludert .

I motsetning til i Storbritannia, hvor frokosten vanligvis ledsages av te , blir den i Nord-Amerika oftere ledsaget av amerikansk kaffe .

Merknader

  1. ^ a b Gianluca Vecchi og Giovy Malfiori, Full Breakfast: Great Britain's Hearty Breakfast , på VisitBritain , 22. desember 2017. Hentet 4. oktober 2019 .
  2. ^ Tradisjonell engelsk frokost , på Historic UK . Hentet 4. oktober 2019 .
  3. ^ Paul Gerald, The Full English , i Memphis Flyer , Contemporary Media, Inc., 12. juli 2012. Hentet 30. juli 2012 .
  4. ^ Slik lager du den perfekte walisiske frokosten i Wales Online . Hentet 6. august 2019 .
  5. ^ Så hva er en ' full walisisk frokost'? , i Wales Online , 25. oktober 2005 (arkivert fra originalen 2. mai 2014) .

Andre prosjekter