Full (gastronomi)
| Fūl | |
|---|---|
| En rett med ful | |
| Opprinnelse | |
| Andre navn | Full medames , tosk |
| Opprinnelsessteder | Palestina Egypt |
| Detaljer | |
| Kategori | første kurs |
| Hovedingredienser |
|
Full medames ( arabisk فول مدمس), også ganske enkelt kalt Fūl eller Fool (arabisk: فول), er en av de typiske rettene i Palestina , Jordan , Syria , Libanon og Egypt [1] , ofte spist til frokost [2] . Det selges også som et fyll av arabiske smørbrød (de flate, runde, laget med havre) av gateselgere som trekker dem ut av enorme kobbergryter, alltid i en søtkok plassert på sidene av gatene eller i soukene.
Hovedingrediensen er tørkede bønner , kokt over lav varme i spesielle kobberbeholdere . Fullen serveres med masse olivenolje , hakket persille , løk , hvitløk og sitronsaft ; det spises vanligvis med brød .
Rett av gammel opprinnelse, det antas at den allerede ble tilberedt i det gamle Egypt [3] [4] .
Merknader
- ^ Sheila Griffin Llanas, Easy Breakfasts from Around the World , Enslow Publishers, Inc., 2011, s. 20, ISBN 0-7660-3707-X .
- ^ Ken Albala, Beans : A History , Berg, 2007, ISBN 0-85785-078-4 .
- ^ Madison Books , Andrews McMeel Publishing, LLC, 1001 Foods To Die For , Andrews McMeel Publishing, 2007, s. 570, ISBN 0-7407-7043-8 .
- ^ Visste du : Food History - Full - Den egyptiske nasjonalretten , på cliffordawright.com . Hentet 29. april 2014 (arkivert fra originalen 29. april 2014) .
Relaterte elementer
Andre prosjekter
Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer om Ful
Eksterne lenker
- ( EN ) Ful , i Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.