Fernet Branca
| Fernet-Branca | |
|---|---|
| Kategori | Alkohol |
| Fyr | Bitter |
| Merke | Fratelli Branca destilleri |
| Skapelsesår | 1845 |
| Land | Italia |
| Slagord | Fremfor alt Fernet-Branca |
| Ingredienser | Vann, nøytral alkohol, urteinfusjoner, krydder og røtter |
| Alkohol | |
| Farge | mørkebrun |
| Alkoholinnhold | 39 ° |
| Smak | bitter, avgjørende, krydret |
| Servicetemperatur | 10-12 ºC |
| http://fernetbranca.com/ | |
Fernet-Branca er en italiensk amaro sammensatt av 27 urter og krydder fra fire kontinenter, produsert siden 1845 av Branca-familien i Milano . [1] Den tilhører fernetfamilien .
En versjon av Fernet-Branca med myntesmak , produsert siden 1965, markedsføres under navnet Branca Menta .
Historie
Oppskriften på den første italienske Fernet dateres tilbake til 1842, med navnet Fernet Vittone. Amaro Fernet Branca ble i stedet oppfunnet i 1845 i dagligvarebutikken hans i Milano av Bernardino Branca (1802-1886), opprinnelig fra Pallanza (VB) i Piemonte, som da grunnla fabrikken for industriell produksjon, og ga liv til familiebedriften sammen med sin bror Stefano i 1862. Oppskriften ble holdt hemmelig og overlevert fra far til sønn; produksjonen har alltid vært i Milano ved Fratelli Branca Distillerie, som eksporterer den over hele verden. [3]
Funksjoner og varianter
Ingredienser inkluderer kanel , aloe , rabarbra , kamille , cinchona , zedoaria , galangal , lime , bitter appelsin , iris , safran og myrra , [4] i en vinalkoholbase. Alle urtenes komponenter blir en del av Fernet-Branca-formelen: blomster, blader, røtter og stilker som alkoholholdige infusjoner, ekstrakter og avkok produseres med som, når de er riktig blandet, beholder de gunstige egenskapene som finnes i produktet. Deretter modnes den med en lagring på minst ett år på eikefat. Alkoholinnholdet ble gradvis redusert fra 46 ° til dagens 39 °. Fernet Branca serveres vanligvis som fordøyelsesmiddel etter et måltid, men den kan også nytes ryddig i romtemperatur, med is, til kaffe eller i tillegg til cola.
Mot midten av det tjuende århundre var fortsatt en medisinsk Fernet 914 på markedet , med egenskaper som anses som styrkende. [5]
Branca Menta er en mynte - smakstilsatt versjon av Fernet-Branca, produsert siden 1965.
Fernet er veldig populært i Argentina , hvor et av selskapets lokaler ligger, spesielt blant det unge publikummet. Her drikkes det nesten alltid blandet med Coca-Cola og med is. Branca Menta blandes i stedet med Sprite .
Annonsekampanjer
Fernets TV-kampanjer er kjente i reklamehistorien : fra Fernet Brancas karusell fra sekstitallet, med leireanimasjonsfilmen av animatøren Fusako Yusaki , [6] til mottoet "Above all Fernet-Branca" og den konstante bruken av ørnen, ikonet til Branca-selskapet i det berømte "Mondo" Branca-merket, opprettet i 1895 av Leopoldo Metlicovitz . Branca Menta -versjonen , derimot, hadde sin egen reklamekonnotasjon, forskjellig fra den klassiske versjonen: stedet som annonserte den i mange år, viste faktisk skulpturen i isen til et grovt glass den ble servert i.
Navnets opprinnelse
- Det rapporteres ofte at Fernet stammer fra det milanesiske uttrykket fer net , som betyr rent jern , fra den glødende jernplaten som ble brukt i tilberedningen av likør.
- Kuratoren for Modern Dictionary fra 1905 Alfredo Panzini , fascinert av navnet Fernet , ba Branca-familien om en avklaring om opprinnelsen til begrepet: "men min filologiske nysgjerrighet - skrev han - i ansiktene deres ble reflektert, jeg vet ikke om som en litterær lediggang eller ekstravaganse". [7]
Sitater
- I filmen The Dark Knight - The Return of 2012 resiterer Oscar-vinneren Sir Michael Caine , henvendende til hovedtolken Christian Bale , følgende ord: "Hvert år dro jeg på ferie. Jeg pleide å gå til Firenze: det er en kafé på bredden av 'Arno. Hver kveld gikk jeg og satt der og bestilte en Fernet-Branca.
James Hamilton-Paterson har skrevet en bok, utgitt av og/eller, med tittelen "Cooking with Fernet Branca". Den engelske utgaven ble utgitt i 2004, mens den i Italia ble oversatt i 2006.
Merknader
- ^ Branca Distillerie , på brancadistillerie.com .
- ^ ACS, departementet for industri, handel og håndverk, italiensk patent- og varemerkekontor, Marchi Series, fasc. 1397, 1887.
- ^ Company , på brancadistillerie.com .
- ^ Den hemmelige oppskriften , på fernetbranca.com .
- ^ Indro Monanelli, farvel, Wanda! Longanesi, 1956, s. 90.
- ^ Fusako Yusaki - Animasjonslærer ( PDF ), på iht.it. Arkivert fra originalen 28. september 2007 .
- ^ Massimo Castoldi; Ugo Salvi. Ord å huske. Ordbok for kollektivt minne . Zanichelli, 2003, s. 147 ISBN 88-08-08878-2
Andre prosjekter
Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer om Fernet Branca
Eksterne lenker
- Offisiell side , på fernetbranca.com .