Benedictine

Benedictine
KategoriBrennevin
FyrFordøyelseskanal
Skapelsesår1863
Land Frankrike
Offisiell side

Bénédictine er en fordøyelseslikør produsert i Fécamp i Normandie .

Historie

Opprinnelig ble élixir de santé i klosteret Fécamp utviklet av en venetiansk munk , Bernardo Vincelli , i 1510 [1] . Alkymist og urteforsker , han destillerte noen medisinske planter som ble funnet i overflod i Pays de Caux - området i Normandie . Den ble satt stor pris på av den franske kongen Frans I [2] .

Under den franske revolusjonen ble klostre og klostre tømt, og dermed ble produksjonen av produktet avbrutt, og de medisinske oppskriftene mistet.

I 1863 fant en velstående vinhandler, viss Alexandre Le Grand , ved et uhell det eldgamle dokumentet i biblioteket hans [1] . Han bestemte seg da for å tyde den og etter et års studier kommer han for å rekonstituere oppskriften [1] .

Le Grand påtok seg deretter produksjonen av en ny eliksir som han kalte Bénédictine , til hyllest til benediktinermunken Bernardo Vincelli, oppfinneren.

Suksessen til Bénédictine var umiddelbar og produksjonen nådde nesten 150 000 flasker i året, siden 1873 , så mye at Le Grand i desember 1905 åpnet en prestisjefylt butikk på Boulevard Haussmann i Paris .

Suksessen tvang imidlertid produsenten til å kjempe mot forfalskninger. Varemerket ble registrert i 1875 [2] og for å skille produktet fra imitasjoner, ble hver flaske Bénédictine utstyrt med en hette med inskripsjonen: Véritable Bénédictine (Vero Bénédictine) rundt, med den opprinnelige DOM ( Deo Optimo Maximo , fra Latin : Til Gud, den beste, den største), og en stor blybinding rundt halsen på flaskene med påskriften: Veritable † Bénédictine .

Mykheten til det ferdige produktet krever mange destillasjonsprosesser og ca. to års aldring. Den er tappet i Beaucaire , Occitania .

I 1930 oppfant en New Yorkesisk bartender fra 21 Club B&B-cocktailen ( Bénédictine & Brandy ), med 40 % cognac ( brandy ) og 60 % Bénédictine: denne cocktailen ble snart satt i produksjon av selskapet og selges hovedsakelig i eksport for Anglo -Saksiske land, og begrunner dermed navnet på produktet på engelsk .

La Bénédictine ble kjøpt i 1986 av Bacardi-Martini Group.

Produkt

Oppskriften holdes fortsatt hemmelig og det er tre eksemplarer, gjemt på tre forskjellige steder på planeten.

Den tilberedes i fire stadier av behandlingen. Først destillering i røde kobberdestillater av 27 [3] orientalske krydder og mange lokale planter som Angelica , Isop , Einer , Myrra , Safran , Mace of Indonesia , Granblader , Aloe , Arnica , Sitronmelisse , svart te , timian , koriander , nellik , sitron , madagaskar vanilje , ceylon kanel , appelsin og sitronskall , etc. _ Maserasjon i rødbetalkohol , for sin nøytrale smak. Fire alkoholer lagres separat på eikefat, før de blandes i åtte måneder og deretter blandes i ytterligere fire med honning og en infusjon av safran. Den eldes i to år på eikefat [3] .

Den har et alkoholinnhold på rundt 40 %

Palais-Bénédictine

Den produseres fortsatt i dag i en bygningsfabrikk i gotisk - renessansestil , bygget i 1888 [3] for Le Grand av arkitekten Camille Albert som en dyrebar kiste for destilleriet og for samlingen av samlingen av kunstverk [1] .

Gastronomi

I Normandie er Bénédictine mye brukt i tilberedning av konfekt som trøfler med Bénédictine eller desserter som pannekaker og soufflé med Bénédictine.

Cocktail

Bénédictine brukes i en rekke cocktailer, inkludert følgende:

Bourbon , Crazy Ben , Gypsy Variation , Kentucky Colonel , Moonstar , Orient Express , Rolls Royal Cocktail , Singapore Sling , Sunny day , Tarantella , Toothfull , Winters Moon . B&B oppfunnet i 1930 av en bartender fra 21 Club of New York som blandet det med Brandy.

Bildegalleri

Merknader

  1. ^ a b c d ( FR ,  EN ) Offisiell side
  2. ^ a b ( FR ) Jean Watin-Augouard: Marques de toujours , Ed. Larousse / VUEF, oktober 2004 ( ISBN 2-7441-7580-3 )
  3. ^ a b c ( FR ) Nettstedet for avisen Ouest-France

Andre prosjekter

Eksterne lenker