Starter
Forretten er en retter som inntas i begynnelsen av måltidet og går foran de første retter . Det tilsvarer omtrent den franske hors d'œuvre eller entrée .
Det er en rask forberedelse foreslått for å dempe sultfølelsen mens du venter på hovedrettene og derfor sannsynligvis redusere porsjonene av det samme.
Funksjoner
De er delt inn i kalde og varme forretter, enkle (dvs. bestående av en enkelt basisingrediens) og sammensatte (dvs. bestående av flere assorterte preparater). Forretten serveres i små mengder siden jobben er å vekke appetitten mens man venter på hovedrettene.
Forretten kan være basert på fisk , grønnsaker , kjøtt eller spekemat , sistnevnte finnes ofte i den italienske antipastoen. Det kan derfor være enkle snacks , kanapeer , salater men også mer komplekse tilberedninger.
Servise
Forretter serveres på serveringsfat eller i bestemte beholdere:
- Antipastiera, brett med rom eller brett;
- Treskjærebrett som brukes til pålegg ;
- Ravière, oval tallerken med svært langstrakt form.
Regionale forretter
Anbefalte sammenkoblinger
Lette viner med delikat smak, litt mer strukturerte viner kan foretrekkes ved en forrett basert på spekemat. Noen eksempler:
- Alta Langa musserende rosévin ; [3]
- Monferrato Chiaretto (eller Ciaret). [4]
- Lugana
- Chiaretto del Garda
- Bardolino
- Hvit av Custoza
Merknader
- ^ Piemontesiske forretter . Safran gul. Indeks.
- ^ Sicilianske forretter Arkivert 11. mars 2016 på Internet Archive . . Gode gafler. Søkeresultater.
- ^ Alta Langa Docg glitrende rosé . Agrarisk. Atlas over typiske produkter.
- ^ ( NO ) Monferrato Chiaretto eller Ciaret, på italiensk vinguide. Piemonte. Monferrato , februar 2018. Hentet 29. november 2020 (arkivert fra originalen 12. april 2013) .
Relaterte elementer
Andre prosjekter
Wiktionary inneholder ordboklemmaet « antipasto »
Wikiversity inneholder ressurser om forrett
Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer på forrett
Eksterne lenker
- antipasto , på Sapienza.it , De Agostini .