Xiphias gladius

Sverdfisk

Bevaringstilstand
Minimum risiko [1]
Vitenskapelig klassifisering
Domene Eukaryota
kongedømme Animalia
Phylum Chordata
Klasse Actinopterygii
Rekkefølge Perciformes
Familie Xiphiidae
Sjanger Xiphias
Arter X. gladius
Binomial nomenklatur
Xiphias gladius
Linné , 1758
Synonymer

Phaethonichthys tuberculatus , Tetrapturus imperator , Xiphias estara , Xiphias gladius estara , Xiphias imperator , Xiphias rondeletti , Xiphias thermaicus

Vanlige navn

sverdfisk, sverdfisk

Areal

Sverdfisken ( Xiphias gladius ) er en marin beinfisk , den eneste arten i familien Xiphiidae . Det er en art av stor betydning for kommersielt fiske .

Distribusjon

Den er til stede i tropiske, subtropiske og tempererte områder i alle hav, så vel som i Middelhavet , Svartehavet , Marmarahavet og Azovhavet . Det er en typisk pelagisk fisk som i visse situasjoner kan komme nær kysten. Den befolker hovedsakelig overflatevann, men kan gå ned til 800 meter; det synker vanligvis ikke under termoklinen . Den lever i vann mellom 18 og 22 ° C (ungfisk også i varmere vann) og i kalde områder, vandrer sørover om høsten. [2]

Beskrivelse

Sverdfisken har en fusiform kropp, med en sylindrisk seksjon, som smalner av bak. Dens mest kjente og tydelige trekk er den store utviklingen av overkjeven som danner det typiske "sverdet", flatt og skarpt og omtrent 1/3 av kroppen lang. Underkjeven er også langstrakt og spiss, men har mye kortere lengde. Øynene er store. Det er to ryggfinner , den første er høy og kortbasert, subtriangulær (men som er lengre hos unge), den andre er liten og posteriort implantert, den ser nesten ut som en pinnula . Analfinnene er også to: den første trekantede, ikke veldig stor og den andre motsatt og identisk med den andre rygg. Halefinnen er bred og falkat , båret på en ganske tynn halestilk og med kjøl på hver side. Brystfinnene er lange og sigdformede, mens bukfinnene er helt fraværende. Skjellene og tennene er fraværende hos voksne. Kroppen er blygrå til brunaktig på ryggen, sølvaktig med metalliske reflekser på sidene og tenderer mot hvit på magen [3] [4] .

Sverdfisk er en av de største benfiskene, med en maksimal lengde på over 4,5 m og en vekt på godt over 400 kg ( den tyngste sverdfisken ble fanget i Chile i 1953 , med en vekt på 655 kg). Gjennomsnittlig størrelse er rundt 3 meter [2] .

Nyere studier har bekreftet at sverdfisksverdet brukes som et våpen under paring.

Biologi

Veldig rask svømmer, han migrerer også over oseaniske avstander. Den har ensomme vaner, men finnes noen ganger i par [3] [4] . Det er en spesiell fysiologisk mekanisme som gjør at hjernen og øynene kan varmes opp til 20 °C over omgivelsestemperaturen [3] . Det er veldig vanskelig å beregne alderen på individer fordi otolitter er bittesmå og skjell er fraværende hos voksne individer, så lang levetid kan bare oppnås gjennom deler av finnestrålene [2] .

Strøm

Det er et ekstremt allsidig rovdyr som er i stand til å utnytte ulike trofiske ressurser. Den jakter hovedsakelig på fisk (spesielt makrell , sild , hornfisk og blekksprut ). Den jakter ved å treffe byttet sitt med sverdet [2] [3] [4] .

Reproduksjon

Det skjer i den varme årstiden. Hunnen legger opptil 800 000 pelagiske egg mindre enn 2 mm store og utstyrt med en dråpe olje for å favorisere flyting. Larven som klekkes fra den er ca 4 mm lang og er veldig forskjellig fra den voksne. Talestolen vises når den når omtrent 1 cm i lengde. Ungdyr har både langstrakte kjever, skjell og tenner er tilstede, en enkelt, lang ryggfinne og en enkelt analfinne. Veksten er veldig rask, hunnene vokser raskere enn hannene [2] [3] [4] .

Fiske

Sverdfisk har stor betydning for kommersielt fiske , som hovedsakelig drives med driv- og snurpenot [3] og som bifangst i tunfiske [1] . Globalt forekommer fangstene hovedsakelig i det nordvestlige Stillehavet , Middelhavet og det sentrale østlige Stillehavet. Nasjonene som fanger de største mengdene er Japan , USA , Italia , Spania , Canada , Sør-Korea , Taiwan , Filippinene og Mexico . Den fanges også av dyphavssportsfiskere [ 1] .

Felucca fiske

I Messinastredet utføres en karakteristisk og eldgammel type fiske med harpun ved bruk av spesielle båter kalt feluccas utstyrt med en høy sentral mast utstyrt på toppen av et kråkereir for å se fisken og, ved baugen, en lang gangvei på toppen som harpuneren er stasjonert slik at den er i stand til å være på vertikalen av byttet før den kan høre støyen fra motorene [3] .

Bevaringsstatus

Gitt den kosmopolitiske spredningen av arten , klassifiserer IUCN X. gladius som lav risiko for utryddelse. Den minst bærekraftig utnyttede befolkningen er den i Middelhavet som er utsatt for et sterkt overfiske som reduserer antall fangster og størrelsen på individer [1] .

Kjøkken

Kjøttet er utmerket og brukes på forskjellige måter, vanligvis handlet ferskt eller frossent, men også hermetisert. Sverdfisk er en fin typisk siciliansk og kalabrisk rett, fanget og servert i Messina og dens provins, for eksempel Taormina, Milazzo, Sant'Agata di Militello, Roccalumera, Barcelona og Reggio Calabria og dens provins , spesielt i landsbyene Villa San Giovanni , Palmi , Scilla og Bagnara Calabra blir et gastronomisk kjennetegn på lokalitetene kjent som ghiotta sverdfisk . I Japan er det mye brukt til å tilberede teriyaki [5] .

Dens fremherskende kulinariske bruk er å skjære den i biff-lignende former og deretter tilberede den på forskjellige måter: natur , panert, mel, i form av piccata , etc. i panne, men den serveres også rå i form av carpaccio .

Sverdfiskkjøtt, i likhet med andre store fisker, inneholder høye nivåer av tungmetaller ( biomagnifisering ), inkludert kvikksølv . Følgelig anbefales ikke hyppig inntak og fremfor alt må barn og gravide unngå inntak [2] .

Merknader

  1. ^ a b c d ( EN ) Xiphias gladius , på IUCNs rødliste over truede arter , versjon 2020.2, IUCN , 2020.
  2. ^ a b c d e f ( EN )Xiphias gladius, på FishBase . Hentet 05.07.2015 .
  3. ^ a b c d e f g Francesco Costa, Atlas of fish of the Italian Seas , Milano, Mursia, ISBN  88-425-1003-3 .
  4. ^ a b c d Enrico Tortonese, Osteichthyes , Bologna, Calderini, 1975.
  5. ^ Faktaark fra FAO -nettstedet

Bibliografi

Relaterte elementer

Andre prosjekter

Eksterne lenker