Olivenrester er et biprodukt av olivenoljeekstraksjonsprosessen [ 1] som består av skall, fruktkjøttrester og groper.
Avfallet resirkuleres i landbruksnæringen for utvinning av en spiselig olje takket være lipidfraksjonen som finnes i olivenfrøene . Utvinningsprosessen utføres ved hjelp av et løsemiddel i oljemøllen . Transportkostnader, produksjon av avfallsrester med høyt vanninnhold oppnådd fra utvinning ved sentrifugering , den begrensede interessen til markedet for avfallsolje og oliven har redusert lønnsomheten til dette produktet, derfor er det i mange oljefabrikker en tendens til å vurdere alternative bruksområder. som for eksempel bruk som brensel i biomassekjeler eller for å mate anaerobe gjæringsprosesser for produksjon av biogass, i kombinasjon med andre fermenterbare rester [2] .
De viktigste bruksområdene som rester kan ha er følgende:
Separasjonen av kjernen gjør det mulig å oppnå en kvalitativt bedre jordforbedringsmiddel, med et lavere karbon/nitrogen-forhold på grunn av det lavere innholdet av strukturelle polysakkarider og lignin .
Den rene steinen er et utmerket brensel, lett å bruke og med høy brennverdi, som kan brukes som et alternativ til trepellets til brennere og ovner. Den brukes inne i oljemøllen for å varme opp vannet som brukes til malaksing eller som er satt på markedet som erstatning for trepellets. For øyeblikket er markedsprisen omtrent halvparten av prisen på pellets, selv om ytelsene er like ( lavere brennverdi for våte olivengroper: 4.166 Kcal / kg [3] ), finnes jomfrugroper generelt på markedet med en fuktighet på 30/40 vektprosent, noe som har en tendens til å oppheve prisforskjellen.
Det finnes maskiner for behandling av avfall som skiller vannet, skallene og fruktkjøttet fra gropene. Denne behandlingen gjør det mulig å optimalisere bruken av biproduktet.
Kjernen kan enkelt skilles fra avfallet (spesielt hvis den er våt) ved hjelp av en enkel sentrifugalmaskin, som returnerer den tørre kjernen og massen. Fortsatt inne i møllen kan massen videre utsettes for en mekanisk utvinningsprosess. Etter den andre ekstraksjonen, eller ripasso, går avfallet gjennom den samme prosessen som olivenpastaen, noe som tillater ekstraksjon av ripassoolje med høyere kvalitet enn den kjemiske ekstraksjonen fra sansificio (ligner på ekstra virgin olivenolje hvis det gjøres samtidig som det første uttaket) og med høyere økonomisk verdi. Revisjonen kan utføres i både 3 og 2 faser, avhengig av bruk av repassert avfall (salg til avfallsfabrikken eller spredning). Den enorme fordelen består i omforming av oljeavfall til dyrebare ressurser og i muligheten for å få alle tofasemøllene til å jobbe med første utvinning og spare vann og energi.