Gugelhupf
| gugelhupf | |
|---|---|
| Opprinnelse | |
| IPA | [ˈꞬuːɡl̩hʊpf] |
| Andre navn | Kugelhopf |
| Opprinnelsessted | Østerrike |
| Produksjons område | Tyskland , Østerrike , Polen , Tsjekkia , Slovakia , Slovenia , Kroatia , Trieste , Gorizia , Sveits , Tirol og Alsace |
| Detaljer | |
| Kategori | søt |
Gugelhupf eller Kugelhopf er et begrep som brukes i Sør - Tyskland , Østerrike , Sveits , Tirol i Alsace , Kroatia i Slovenia , Trieste og Gorizia og for å indikere en smultringformet [1]kake I Tsjekkia og Slovakia heter det bábovka , i Polen babka , i Bosnia-Hercegovina og Serbia det kalles kuglof . Vanligvis har Gugelhupf formen av en torus , som en smultring . I likhet med den hebraiske desserten Kugel kommer ordet "kugelhopf" fra det mellomhøytyske begrepet "Kugel", som betyr ball eller jordklode.
En vanlig type Kugelhopf består av en myk surdeig som inneholder rosiner , mandler og Kirschwasser kirsebærbrandy ; noen varianter inneholder kandisert frukt og nøtter. Den brennes i en spesifikk sirkulær form, som opprinnelig ble produsert i glasert keramikk, erstattet i løpet av 1900-tallet med metall. En enklere oppskrift, til daglig bruk, spises til frokost eller i en kaffepause . Christmas kugelhopf i stedet er dekorert med fantasi og oppskriften som brukes er rikere.
Gugelhupf ble valgt som dessert for å representere Østerrike på Café Europe , et initiativ fra det østerrikske presidentskapet i EU for den europeiske dagen i 2006 [2] .
Merknader
- ^ Gugelhupf, sødmen er østerriksk , på lacucinaitaliana.it . Hentet 7. februar 2019 .
- ^ AA.VV., Linguistisk og litterær analyse 2012-2 , 2015. Hentet 7. februar 2019 .
Relaterte elementer
Andre prosjekter
Wikimedia Commons inneholder bilder eller andre filer på gugelhupf
Eksterne lenker
- Eksempel oppskrift , på cucinare.meglio.it .