Russisk tekultur

Te er en integrert del av kulturen i Russland . I følge noen studier fra 2005 konsumerer omtrent 82 % av den russiske befolkningen te på daglig basis [1] . Te er en kilde til mineraler og andre næringsstoffer som utfyller det russiske kostholdet og brukes som en rimelig matressurs, ment som en ekte mat i stedet for en drink.

Fra 1638 har te hatt en rik og variert historie i Russland . Også på grunn av det kalde klimaet regnes te for tiden som den de facto russiske nasjonaldrikken [2] , en av de mest populære drinkene i landet [1] , og er nært forbundet med tradisjonell kultur . Et av de mest karakteristiske aspektene ved den russiske tetradisjonen ligger i den utbredte bruken av en særegen vannkoker kalt samovar : den ble et symbol på hjemmekoselig velkomst og gjestfrihet, den har blitt en allestedsnærværende gjenstand som opprinnelig bare ble brukt til ettermiddagste og deretter med tiden også for tilberedning av te på slutten av måltidene, servert alene eller sammen med dessert.

Historie

Det første beviset på te i Russland dateres tilbake til 1638 , da den daværende herskeren av Mongolia Altan Khan av Khalkha donerte fire puds (omtrent 65 kg ) med te til tsar Michael av Russland [3] . Donasjonen var den mongolske kongens diplomatiske gave til den russiske keiseren gjennom ambassadøren Vasilij Starkov [4] : diplomaten ble sendt i 1636 [5] og først nektet han gaven på mer enn en kvintal te, ikke forstå nytten av en slik mengde døde blader, men Khan insisterte på å akseptere minst halvparten av dem, og på denne måten ankom teen Russland.

I 1679 inngikk Russland en forhandlinger med Kina om regelmessig tilførsel av te gjennom kamelkaravaner , og ga pels i bytte [3] , og den kinesiske ambassadøren i Moskva donerte flere kasser med te til tsar Alexis I [6] . Vanskeligheten på ruten som karavanene måtte møte, gjorde imidlertid te ekstremt dyr og forbeholdt adelen og de velstående [6] . Først i 1689 endret situasjonen seg takket være Nerčinsk-traktaten som effektivt markerte annekteringen av Sibir til Russland og muliggjorde utformingen av den nye russisk-kinesiske handelsruten kalt Siberian Way , økonomisk mye mer gunstig. Ytterligere tilrettelegging kom med den påfølgende Kjachta -traktaten av 1727 , integrering av den forrige, som gjorde byen til veikrysset for te-handelen.

Det voksende temarkedet på 1700-tallet førte til at Peter den store lovfestet dette spørsmålet ved å vedta en lov i 1706 som forhindret uautoriserte kjøpmenn fra staten fra å operere i Beijing . I 1736 regulerte Katarina den store temarkedet, og ved hennes død i 1796 importerte Russland rundt 1500 tonn te via kamelkaravaner, både i løse blader og i blokker, det er nok til at prisen faller til den rimelige teen selv for lavere middelklasse [7] .

Den maksimale bevegelsen av te i Kjachta skjedde i 1824 , og 1860 var året for maksimal transport av te med campingvogn: fra slutten av det nittende århundre , faktisk, den økende bruken av jernbanetransport avtok gradvis transporten med kameler, og ferdigstillelsen av den første delen av den transsibirske jernbanen i 1880 tillot en mye raskere transport som gikk fra 18 måneder til en uke [8] ; Frem til slutten av det nittende århundre var imidlertid karavanen av hester eller kameler det eneste middelet til å krysse noen områder som ellers ikke var tilgjengelige. På begynnelsen av det tjuende århundre , av kommersielle årsaker, sluttet Russland gradvis å importere te direkte fra Kina, og foretrakk å kjøpe den fra Odessa eller London : i 1905 ble transport med hest avbrutt og i 1925 sluttet campingvognen å være det eneste kapable kjøretøyet. reise hele te-ruten [9] . I 2002 utgjorde importen av te til Russland omtrent 162 000 tonn. [10] .

Merknader

  1. ^ a b ( RU ) Martinchik AN, Baturin AK, Martinchik EA, Tutel'ian VA, [Te- og kaffeforbruk blant russisk befolkning] , i Vopr Pitan , vol. 74, n. 3, 2005, s. 42-6, PMID  16044841 .
  2. ^ Glenn Mack, Matkultur i Russland og Sentral-Asia , Westport, Greenwood Press, 2005, ISBN  0-313-32773-4 .
  3. ^ a b Great Soviet Encyclopedia , Советская энциклопедия, 1978, vol. 29, s. 11, ISBN.
  4. ^ Jeremiah Curtin , A Journey to Southern Sibir, 1909, kapittel 1
  5. ^ Basil Dymytryshyn, Russia's Conquest of Siberia: A Documentary Record , 1985, bind én, dokument 48. Utsendingen ble sendt i 1636, men teen kan ha blitt sendt etter et påfølgende besøk til Khan.
  6. ^ a b Tea Time in Russia: Russian Life , på Rispubs.com . Hentet 22. april 2008 (arkivert fra originalen 14. februar 2008) .
  7. ^ Sharon O'connor, Afternoon Tea Serenade , City, Menus & Music Production, 1997, ISBN  1-883914-18-3 .
  8. ^ Bennett Weinberg, The World of Caffeine , New York, Routledge, 2001, ISBN  0-415-92722-6 .
  9. ^ Martha Avery, The Tea Road , Beijing, China Intercontinental Press, 2003, ISBN  7-5085-0380-5 .
  10. ^ Lee Jolliffe, Tea and Tourism: Tourists, Traditions, and Transformations , Clevedon England, Channel View Publications, 2007, ISBN  978-1-84541-057-5 .

Bibliografi

Relaterte elementer

Andre prosjekter