| Anicione | |
|---|---|
| Opprinnelse | |
| Andre navn | ogsòn |
| Opprinnelsessted | Italia |
| Region | Emilia Romagna |
| Produksjons område | Finale Emilia |
| Detaljer | |
| Kategori | drikke |
| Anerkjennelse | KLAPP |
| Hovedingredienser | alkohol , grønn anis og stjerneanis |
Anicione (på Ferrara- og Finale -dialekter : andsòn ) er en anissprit basert på grønne anisfrø og stjerneanisfrø tilsatt alkohol, et typisk produkt fra Finale Emilia i provinsen Modena .
Emilia-Romagna-regionen har inkludert anicione / andsòn i listen over tradisjonelle Emilia- og Romagna-landbruksmatprodukter (PAT) [1] .
Opprinnelsen til anicione er ikke kjent, selv om produksjonen i 1814 av Casoni-destilleriet i Finale Emilia er attestert. Dessuten kan det være en populær avledning av anisetta eller Sassolino , en annen typisk anis fra Sassuolo (også i provinsen Modena), hvor noen sveitsiske apotekere og kjøpmenn fra kantonen Grisons begynte sin produksjon i 1804 [2] .
Anicionen har en typisk anissmak, konsistensen er tyktflytende og hvis den fortynnes med vann blir den ugjennomsiktig hvit ( ouzoeffekt ).
Anicione er en klassisk drink på slutten av et måltid og kan også brukes til å smaksette kaffe.
I byen Finale Emilia er det vanlig å drikke et glass anicione den 8. desember (under den tradisjonelle sfogliata-festivalen), sammen med en skive av den tradisjonelle saltede millefeuille kalt jødepaien , også kalt sfogliata eller tibùia . [3]