| `Otai | |
|---|---|
| Opprinnelse | |
| Opprinnelsessteder | Tonga Samoa Wallis og Futuna |
| Produksjons område | Vest-Polynesia |
| Detaljer | |
| Kategori | drikke |
ʻOtai er en typisk drink fra det vestlige Polynesia , spesielt fra Tonga , Samoa og Wallis og Futuna , men i dag er den også utbredt i Tokelau , Fiji og Hawaii .
Kronikkene til europeiske nybyggere snakker allerede om drikken på slutten av 1800-tallet , og opprinnelig var ʻotai sammensatt av frukt ( ambarella i Samoa , rødt roseeple i Tonga ) [1] og revet kokosmasse , med tilsetning av kokosnøtt , som deretter ble samlet i kokosnøttskallet og avkjølt ved å legge dem i vann.
I dag, mer vanlig, tilberedes den med vann, frukt (oftest vannmelon , mango eller ananas , introdusert av europeere), revet kokos og noen ganger sukker [1] eller honning [2] .
På Samoa kalles den tradisjonelle versjonen ʻotai, mens den med frukt introdusert i kolonitiden kalles vai (dvs. vann) med angivelse av frukten som brukes ( go meleni med vannmelon, gå mango med mango, gå fala med ananas) [ 1] .