Cachaça

Cachaça
Flaske med cachaça
Opprinnelse
Andre navnAgua ardente. Pinga.
Opprinnelsessted Brasil
Detaljer
Kategoridrikke

Cachaça (pron. [Kaˈʃasɐ] ) er en konjakk , vanlig i Brasil , hentet fra destillering av sukkerrørjuice . Ved tilberedning av cachaça brukes bare saften fra stokken i rå tilstand. Juicen riktig kokt, fermentert og destillert produserer dermed den endelige konjakken. [1]

Hvor den er produsert

Cachaça produseres i Brasil, hvor den er kjent under et uendelig antall forskjellige navn (mer enn 2000 forskjellige navn og over 5000 merker) og kan skryte av en rekordproduksjon i landet, nest etter produksjon av øl innen brennevin.

Hvordan destillasjon foregår

For sin produksjon brukes blandede teknikker; spesifikk gjær brukes til å fermentere sukkerrørjuice . Destillasjonen av cachaça kan enten være kontinuerlig eller diskontinuerlig. Etter destillering kan cachaçaen ligge å hvile i trefat etter ønske. Enhver aldring varer fra to til tolv år og foregår normalt i brasiliansk hvit eik eller andre tropiske løvtre-essenser. Fra destillasjon, hvorfra et produkt med et alkoholinnhold fra 68 til 70 grader oppnås, reduseres det til omtrent 40 ° vol. før de ble plantet i tretønner fra en kapasitet på 500 liter opp til 5000 liter. [2] [3]

Når og hvordan drikke

Cachaça kan drikkes ren eller brukes som base for cocktailer basert på tropisk frukt: kjent på barer over hele verden er faktisk Caipirinha og Batida .

Merknader

  1. ^ Cachaça: hva det er, hvor det er født, hvordan det er produsert og hvilken smak har det brasilianske sukkerrørjuicedestillatet , på winedharma.com . Hentet 19. juli 2022 .
  2. ^ Produksjon av cachaça , på Knowbere.com . Hentet 19. juli 2022 .
  3. ^ Aldring / foredling av cachaça , på Knowbere.com . Hentet 19. juli 2022 .

Andre prosjekter