Vinaigrette
I denne artikkelen vil vi utforske den fascinerende historien til Vinaigrette, et emne som har fanget oppmerksomheten til utallige mennesker gjennom årene. Vinaigrette har vært gjenstand for debatt, studier og spekulasjoner, og dens innvirkning på samfunnet har vært dyp og varig. Fra de tidligste historiske nedtegnelsene til i dag har Vinaigrette spilt en avgjørende rolle i å forme kultur, politikk og måten vi forstår verden rundt oss på. Gjennom disse sidene vil vi fordype oss i den rike og mangfoldige historien til Vinaigrette, og utforske dens opprinnelse, evolusjon og relevans i den moderne verden.
Vinaigrette er en emulsjon av eddik og en form for matolje, slik som soyaolje, rapsolje, olivenolje, maisolje, solsikkeolje, peanøttolje eller druekjerneolje, og i blant smakstilsatt med urter, krydder og andre ingredienser. Den anvendes ofte som dressing, men også som en kald saus eller marinade.
I utgangspunktet består vinaigrette av 3 deler olje til 1 del eddik, pisket til en emulsjon. Salt og pepper blir ofte tilført, og det samme blir urter og sjalottløk dersom den brukes som saus for kokte grønnsaker og lignende.
Kilder
Gyldendals nye store kokebok, utgave av 1965, side 397