| Galatina sieglinde nypotet | |
|---|---|
| sieglinde-poteter kokt i vincotto | |
| Opprinnelse | |
| Opprinnelsessted | Italia |
| Region | Puglia |
| Produksjons område | Ionic Arch, Salentino, Galatina ( LE ) |
| Detaljer | |
| Kategori | frukt og grønnsaker |
| Anerkjennelse | KLAPP |
| Sektor | Vegetabilske produkter i naturlig tilstand eller bearbeidet |
Nypoteten Galatina sieglinde er en variasjon av poteter som hovedsakelig dyrkes på de apuliske kysten av Det joniske hav og i Salento .
Kommunene som er spesielt berørt er Racale , Alliste , Taviano , Melissano , Ugento , Matino , Presicce-Acquarica , Galatina .
Som en nypotet finner høstingen sted tidlig: mellom andre halvdel av mars og juni i Salento, fra mai til midten av juli på den joniske kysten .
Knollen som ennå ikke er helt moden (det er ennå ikke fullstendig herding av huden) sendes umiddelbart til markedet for å bli konsumert.
Poteten brukes i matlagingen som en skive eller salatpotet.
Produksjonen (ca. 50 000 tonn per år) er spesielt verdsatt på markedene i Nord-Europa, og spesielt av Tyskland , som er hovedimportøren.
Med ministerresolusjon av 29. januar 2014 ga lederen av avdelingen for landbrukspolitikk overgangsbeskyttelse av beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PUB) til nypoteten til Galatina på det nasjonale territoriet. Det vil ta noen måneder til å bli anerkjent på europeisk nivå.
Ved ministeriell dekret av 22. juli 2004 ble Galatina-poteten inkludert i listen over tradisjonelle produkter fra Puglia .