I den aztekiske religionen er Itztapaltotec (noen ganger kalt Iztapaltotec ) et aspekt av fruktbarhetsguden Xipe Totec .
I den aztekiske kalenderen er han en av beskytterne av trecena som begynte på dagen One Rabbit ( ce tochtli i Nahuatl ), sammen med Xiuhtecuhtli , ildguden. Den virkelige Xipe Totec er beskytteren for trecena som startet fra dag Uno Cane ( ce itzcuintli ). Itztapaltotec er en mørk figur, kjent bare takket være tonalamatl (kalendere). Kort og forvirrende informasjon om ham er gitt i to koblede manuskripter, Codex Telleriano-Remensis og Codex Ríos (eller Codex Vaticanus A).
Itztapaltotec er avbildet med en gigantisk offerkniv, enten som en pryd for hodet, eller som en del av selve kroppen hans. Hun har på seg en manns hud , og bruker en kniv og en skranglelignende innretning assosiert med fruktbarhet. Både den store og den lille kniven han bærer med seg kunne menneskeskaptes ved å utstyre dem med øyne og tenner. Dette ble ofte gjort med ekte kniver, bortsett fra de som ble brukt til menneskeofring , som ikke var dekorert. I følge Tellerian-Remensis-koden og Ríos-koden er munnen åpen for å kunne sluke mennesker.
Itztapaltotec er sannsynligvis forbundet med Itztli , en annen aztekisk kalenderkarakter som er avbildet som å tilpasse en kniv.
Vaticanus Codex B
Tonalamatl Aubin
Codex Ríos