Bonzarone

Bonzarone [ 1] er en DOC -vin som nå produseres utelukkende av Tenuta Bonzara, en bolognesisk vingård som ligger i Monte San Pietro kommune ( Bologna ), hvor den eier vingårder i DOC- og DOCG-områdene [2] .

Eierskapet til vingården kan nå tilskrives Lambertini -familien , etter kjøpet i den første etterkrigstiden av den adelige Garagnani- familien , som slo seg ned i nærliggende Crespellano i 1464 , og fortsatte, i tillegg til sine egne aktiviteter, den lokale vinlagstradisjonen . .

Vinen er produsert med 100 % utvalgte Cabernet Sauvignon druer og er en av de fineste i Colli Bolognesi og Emilia-Romagna.

Mengdene som produseres er begrensede og varierer fra år til år på grunn av den nøye utvelgelsen i vingården, som foregår både før og under innhøstingen.

Historie

Navnet på Bonzarone-vinen har historisk opprinnelse som det først antydet, siden middelalderen , en eier av jordbruksland dedikert til vindyrking (karakteristikker skissert av Lucio Columellas De Re Rustica ), deretter produserte vinen kun på et spesifikt område av de Bolognese-åsene, ved siden av Bonzara-fjellet [3] , kalt San Chierlo . [4]

Begrepet, studert av University of Urbino, Institute of Languages ​​"Leone Traverso", har latinske røtter (Bonzaronis), etymologien stammer sannsynligvis fra BON (god) + slavisk rot ZAR (<czar, volg, fra caesar) = autokrat , suveren og derfor: "Good Sovereign" av Bolognese Hills.

Tekniske egenskaper

Type: Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon DOC

Druer: 100% Cabernet Sauvignon

Jordtype: leireholdig og kalkholdig

Treningssystem: spurred cordon espalier

Drueutbytte per hektar: 70 kvint

Innhøsting : manuell

Innhøstingsperiode: slutten av september-begynnelsen av oktober

Vinifisering: gjæring i stål og maserasjon i ca. 30 dager ved 24-26 °C

Malolaktisk gjæring : utført

Aldring : på franske barriques i 12 måneder, på flaske i 18 måneder

Alkoholinnhold: 14,5 %

Organoleptisk kort

Farge : intens, dyp granatrød

Bukett : kompleks og livlig, den minner om duftene fra skogen med hint av urte og pepper. Fortsatt jordnære toner, rabarbra, plommer, eukalyptus, sedertre, tobakk og kirsebær i alkohol.

Smak : fyldig, tørr, harmonisk, riktig tanninsyre, med hint av røde frukter og lakris

Serveringstemperatur : 18-20 °C

Sammensetninger : forseggjorte førsteretter, rødt kjøtt, lagrede oster

Priser og utmerkelser

Merknader

  1. ^ En Bolognese i Olympus of wines - la Repubblica.it , på Archivio - la Repubblica.it . Hentet 21. oktober 2020 .
  2. ^ Vitae, The 2019 Wine Guide of Ais sommeliers kroner 22 flotte italienske viner, med Tastevin , på WineNews . Hentet 21. oktober 2020 .
  3. ^ Bonzara , på montesole.eu . Hentet 20. oktober 2020 .
  4. ^ San Chierlo , på montesole.eu . Hentet 20. oktober 2020 .

Andre prosjekter