Bagatelle

I denne artikkelen skal vi utforske i dybden den fascinerende verdenen til Bagatelle. Fra opprinnelsen til dens virkning i dag, vil vi fordype oss i de forskjellige aspektene som utgjør dette svært relevante emnet. Vi vil analysere dens betydning i samfunnet og hvordan den har utviklet seg gjennom årene. Videre vil vi undersøke ulike perspektiver og meninger om Bagatelle, med sikte på å tilby et fullstendig og objektivt syn. Uten tvil er Bagatelle et tema som fortjener vår oppmerksomhet og refleksjon, så vi håper at denne artikkelen vil være av stor interesse og nyttig for alle lesere.

Bagatelle
LandNorge
StedOslo
Etablert1982
Stengt2. september 2014
EierChristen Sveaas
RangeringMichelinguiden:

Offisielt nettsted
Kart
Bagatelle
59°54′54″N 10°43′01″Ø
Bagatelle på Commons

Bagatelle var en gourmetrestaurant i Oslo. Den lå i Bygdøy allé 3 og var den første norske restauranten som ble tildelt to stjerner i Michelinguiden. Bagatelle er kjent fordi Eyvind Hellstrøm var kjøkkensjef fra 1982 til 2009 og drev Bagatelle til å bli Norges fremste gourmetrestaurant. Fra 1990-tallet var Bagatelle eid av forretningsmannen Christen Sveaas gjennom selskapet Kistefos AS.[1]

Historie

Familien Jaquet

Bagatelle ble etablert i 1930 av Grand Hotels tidligere kjøkkensjef Edmond Jaquet under navnet Jaquets Bagatelle. Restaurantdriften begynte året etter og restauranten ble drevet videre som en typisk fransk familierestaurant av hans sønn Georges 1941–82. Eyvind Hellstrøm kom inn på eiersiden etter Edmund Jaquet i 1982.

Eyvind Hellstrøm som kjøkkensjef

Ole Peter Rostad tok over driften i 1982 og gjenåpnet restauranten det samme året med Eyvind Hellstrøm som kjøkkensjef under navnet Bagatelle. Han drev deretter Bagatelle til raskt å bli Norges fremste gourmetrestaurant. I 1986 fikk restauranten én stjerne i Michelinguiden, og i 1992 fikk den to, som første restaurant i Norge. I 2008 mistet restauranten den ene stjernen,[2] men fikk den tilbake allerede året etter.[3]

Etter Eyvind Hellstrøm

Etter langvarig konflikt med hovedeier Sveaas sa Hellstrøm opp sin stilling og fratrådte 31. desember 2009, etter å ha jobbet i restauranten i 27 år.[4] Sveaas valgte da å stenge Bagatelle midlertidig etter 21. desember.[5] Restauranten gjenåpnet den 18. januar 2011 med Daniel Höglander fra Sverige som kjøkkensjef.[6] I 2012 tok Derric Styczek fra USA over som kjøkkensjef og samme år ble Bagatelle på ny tildelt en stjerne i Michelinguiden. I 2013 tok Allan Poulsen over som kjøkkensjef. Restauranten ble på nytt stengt 2. september 2014. Brasseriet og vinbaren Lille B fortsatte imidlertid etter nedleggingen.

Referanser

  1. ^ «Bagatelle stenger dørene». Næringsliv Mat og drikke. 2. september 2014. Besøkt 2. september 2014. 
  2. ^ «Bagatelle-sjefen: - Jeg er fryktelig skuffet». VG Nett. 11. mars 2008. Besøkt 21. juni 2009. 
  3. ^ «Bagatelle fikk tilbake stjernen». VG Nett. 14. mars 2009. Besøkt 21. juni 2009. 
  4. ^ «Hellstrøm ferdig på Bagatelle etter krangel», artikkel i dn.no, besøkt 5. desember 2009
  5. ^ «-Mytteriet på Bagatelle», artikkel i dn.no, besøkt 8. desember 2009
  6. ^ «Velkommen». Arkivert fra originalen 7. mars 2009. Besøkt 18. januar 2010. 

Eksterne lenker